Sablés à la pelle

Ingrédients : pour une cinquantaine de biscuits de 3 x 4 cm

150 g de farine type 55

50 g de sucre en poudre

100 g de beurre froid

1 œuf

Préparation :

Dans un saladier, mélangez la farine et le sucre. Ajoutez le beurre froid coupé en petits morceaux, du bout des doigts émiettez la pâte pour obtenir un sable grossier. Incorporez l’œuf entier et mélanger jusqu’à l’obtention d’une boule.

Enveloppez la pâte d’un film alimentaire et laissez reposer la pâte 1 heure au réfrigérateur.

Sur le plan de travail légèrement fariné, étalez à l’aide d’un rouleau à pâtisserie la pâte sur une épaisseur de 2 à 3 millimètres. Si besoin farinez légèrement la pâte pour qu’elle ne colle pas.

Préchauffez le four à 180° C (thermostat 6) chaleur ventilée.

Découpez la pâte avec un emporte-pièce ou avec un couteau (biscuits de 3 x 4 cm) et posez les biscuits sur des plaques à pâtisserie recouvertes de papier sulfurisé.

Enfournez dans le four chaud pour 12 minutes. Surveillez la coloration des biscuits et adaptez le temps de cuisson.

Laissez refroidir les biscuits avant de les déguster avec un thé ou un café. Conservez-les dans une boite en métal.

Préparation :  15 minutes

Cuisson : 10 à 12 minutes

Source : recette Tupperware