cuisine, pâtisserie, décoration de la table
Ingrédients : pour 4 personnes – 10 gaufres
200 g de pommes de terre épluchées (poids net)
2 œufs entiers et 1 jaune d’œuf
10 cl de lait ½ écrémé
30 g de farine type 45 ou type 55
10 cl de crème fraiche liquide entière
Noix de muscade moulue
Sel et poivre du moulin
Du beurre pour les plaques du gaufrier
Préparation :
Cuire les pommes de terre dans de l’eau bouillante salée. Les égoutter et les passer au moulin à légumes pour obtenir une purée.
Dans un grand saladier, incorporer à cette purée, la farine, les œufs et le jaune d’œuf, le lait et la crème fraîche. Bien mélanger le tout, saler, poivrer et ajouter un peu de noix de muscade râpée. Mélanger et laisser reposer environ 1 heure.
Faire chauffer le gaufrier, le graisser avec un peu de beurre fondu, puis verser une petite louche de pâte. Fermer le gaufrier et laisser cuire 4 à 5 minutes (ne pas ouvrir le gaufrier avant 3 à 4 minutes). Recommencer jusqu’à épuisement de la pâte.
Ces gaufres peuvent accompagner une viande ou une volaille mais peut aussi se déguster en dessert avec du sucre ou de la confiture.
Une recette de mes archives mais dont j’ai oublié la source.
Avec cette recette je participe aussi au défi « Cuisinons de saison » pour le mois de février de Claudine du blog « La Cuisine de Gut » (https://cuisinedegut.wordpress.com)
https://cuisinedegut.net/2018/02/01/cuisinons-de-saison-en-fevrier-2018/