Tartes fines au boudin blanc et chutney d’ananas

Ingrédients : pour 6 personnes

300 g de pâte feuilletée maison (ou du commerce)

2 boudins blancs

Le chutney

½ ananas frais (230 g)

1 petit oignon

1,5 à 2 cm de racine de gingembre frais

30 g de miel

30 g de sucre cassonade

8 cl de vinaigre de cidre

½ cuillerée à café de moutarde

Préparation :

Préparez le chutney : épluchez l’ananas , retirez le cœur fibreux et coupez la pulpe en tout petits morceaux. Epluchez le gingembre et râpez-le.

Faites compoter l’ananas et le gingembre dans une casserole 30 minutes sur feu doux avec le miel, l’oignon pelé et émincé, le vinaigre, la moutarde et la cassonade.

Préchauffez le four à 180° C (thermostat 6) chaleur ventilée.

Etalez la pâte assez finement et découpez 6 rectangles de 10 cm x 12 cm que vous poserez sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.  Piquez-les avec une fourchette en laissant un pourtour d’1 cm. Tartinez-les de chutney refroidi.

Retirez la peau des boudins blancs, coupez-les en rondelles et placez-les sur le chutney.

Faites cuire dans le four chaud 20  minutes jusqu’à ce que les feuilletés soient bien dorés.

Servez bien chaud avec une salade verte.

Préparation : 30 minutes

Cuisson : 50 minutes

Source : magazine Cuisine actuelle Hors-série novembre décembre 2017

Avec cette recette je participe au défi « Cuisinons de saison » pour le mois de janvier  de Claudine du blog « La Cuisine de Gut » (https://cuisinedegut.wordpress.com)

https://cuisinedegut.net/2018/01/01/cuisinons-de-saison-en-janvier-et-bonne-annee/