750 grammes
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cuisine, pâtisserie, décoration de la table

Cupcakes bacon, noix et Comté

Cupcakes bacon, noix et Comté

 

Ingrédients : pour une quarantaine de mini-cupcakes salés (ø2 cm pour le fond des moules et ø4 cm pour le haut des cupcakes)

 

La base des cupcakes salés

125 g de farine type 45 ou 55

½ sachet de levure chimique (6 g)

60 g de beurre doux

2 œufs

60 ml de lait /2 écrémé

Sel et poivre du moulin

300 g de fromage frais (Saint Morêt, Philadelphia…)

La garniture

8 tranches de bacon ou de lonzo corse

3 cuillerées à soupe de noix légèrement concassées

100 g de Comté râpé

 

 

Préparation :

 

Préchauffez le four à 165° C (thermostat 5 1/3) chaleur ventilée. Sortez les grilles du four.

 

Dans un saladier, mélangez la farine, la levure chimique, le beurre fondu, les œufs entiers et le lait jusqu’ à obtenir une texture lisse. Assaisonnez.

 

Coupez le bacon en petits dés. Ajoutez le bacon coupé en petits dés, les noix concassées et le Comté en petits morceaux, à la préparation, mélanger.

 

Posez les empreintes en silicone sur les grilles froides du four. Remplissez des moules à mini-cupcakes aux 2/3. Enfournez 15 minutes dans le four chaud.

 

À la sortie du four, laissez refroidir les cupcakes 10 minutes dans le moule avant de les démouler. Lorsqu’ils sont complètement froids, décorez-les.

 

Remplissez une poche à douille avec une douille cannelée, du fromage frais et décorez les cupcakes.

 

Décorez avec un brin de ciboulette ou un morceau de tomate séchée. Dégustez à l’apéritif.

 

Source : recette du blog « Confit banane » - http://www.confitbanane.com

 

Cupcakes bacon, noix et Comté
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Mary 12/01/2018 21:11

J'adore cette recette ! Ils sont mignons et gourmands !

Chris 12/01/2018 20:22

Très chic

La tendresse en cuisine 12/01/2018 19:39

Quelle bonne idée les cupcakes salés, cela fait un très joli petit apéritif ! Bonne soirée Michelle :)

gut 12/01/2018 13:39

Qu'ils snt jolis !ces petits cupcakes salés ! de quoi se faire un apéro des plus réussis ! merci Michelle ! gros bisous

La cuisine de Poupoule (Christelle) 12/01/2018 09:40

J'adore les cupcakes cette version me plait beaucoup
Bonne journée
bises

lolo 12/01/2018 08:36

ils n'auraient pas fait long feu à l'apéro chez moi ! Super idée ! bonne journée Michelle

Catalina 12/01/2018 06:47

excellents et très jolis
gros bisous

coco de Nice 12/01/2018 06:42

j'aime ces petits cupcakes salés !
bravo Michelle et merci pour cette recette
bizzz et bonne journée

Chantale 12/01/2018 02:55

Fantastiquement audacieux, ça semble super bon et quasiment gastronomique! ;)