Ingrédients : pour 26 biscuits
75 g de chocolat noir à 60 % de cacao
175 g de farine type 55
½ cuillerée à café de levure chimique
1 pincée de fleur de sel
100 g de beurre doux
50 g de sucre en poudre *Stévia brun
20 g de poudre d’amandes
1 jaune d’œuf
Ingrédients :
Faites fondre le chocolat cassé en morceaux avec le beurre au bain-marie.
Dans un saladier, mélangez le jaune d’œuf avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le mélange beurre-chocolat, puis la poudre d’amandes, la fleur de sel et enfin la farine et la levure tamisées ensemble.
Laissez reposer la pâte dans un récipient couvert 1 heure au frais.
Etalez la pâte sur le plan de travail légèrement fariné, sur une épaisseur de 3 mn. Coupez des biscuits avec un emporte-pièce rectangulaire ou d’une autre forme (pour moi 4,5 cm x 8 cm). Posez les biscuits sur des plaques à pâtisserie recouvertes de papier sulfurisé, en les espaçant légèrement.
Préchauffez le four à 180° C (thermostat 6) chaleur ventilée.
Enfournez les biscuits dans le four chaud pour 10 à 12 minutes.
Une fois cuits, posez les sablés sur une grille pour qu’ils refroidissent.
Dégustez avec un thé ou un café.
Source : magazine Comtois en cuisine fin d’année 2017
*le sucre de canne et stévia « Pure Via » est un produit offert.
Le test est approuvé avec ces sablés réalisés avec ce sucre allégé (50 g de sucre Stévia brun = 100 g de sucre en poudre).
*le sucre de canne et stévia « Pure Via » est un produit offert.
Le test est approuvé avec ces sablés réalisés avec ce sucre allégé (50 g de sucre Stévia brun = 100 g de sucre en poudre).
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