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4 octobre 2017 3 04 /10 /octobre /2017 23:00
Pavé de thon blanc, sauce vierge et  pâtes fraîches

 

Ingrédients : pour 2 personnes

 

Le thon et la marinade

2 pavés de thon blanc (125 g chacun environ)

1 cuillerée à soupe d’huile d’olive

Le jus pressé d’un demi-citron

Sel et poivre du moulin

 

La sauce vierge

2 tomates moyennes

1 échalote

1 citron jaune

2 cuillerées à soupe de ciboulette hachée

1 cuillerée à soupe d’estragon haché (ou de persil)

30 ml d’huile d’olive extra vierge (Huile vierge du Moulin de Gréoux Les Bains)

sel et poivre du moulin

 

 

Préparation :

 

La sauce vierge : laver et ébouillanter les tomates rapidement. Les faire refroidir dans de l’eau bien froide et pelez-les. Enlever les pépins et couper la chair des tomates en petits morceaux, les mettre dans un saladier, ajouter l’échalote pelée et ciselée, la ciboulette et l’estragon ciselés.

 

Presser le citron jaune, ajouter le jus et l’huile d’olive dans le saladier. Poivrer, saler, mélanger et réserver dans le réfrigérateur au moins 30 minutes.

 

Le thon : mettre les pavés de thon dans une assiette creuse avec l’huile d’olive, le jus du demi-citron pressé, un peu de sel et de poivre. Laisser mariner au frais 15 à 20 minutes.

 

Faites chauffer une poêle, lorsqu’elle est bien chaude, déposez les pavés de thon égouttés. Poêlez-les 2 à 3 minutes de chaque côté (ce temps peut varier en fonction de l’épaisseur des pavés de thon).

 

Dresser les pavés de thon sur les assiettes de service , ajouter un peu de la sauce et accompagner de riz vapeur,  de pâtes fraiches ou d’ une écrasée de pommes de terre.

 

Déguster.

 


Source : recette originale « Filet de truite saumonée, sauce vierge et purée de pommes de terre aux olives » - http://www.delicesdemimm.com

 

 

Pavé de thon blanc, sauce vierge et  pâtes fraîches
Pavé de thon blanc, sauce vierge et  pâtes fraîches
Pavé de thon blanc, sauce vierge et  pâtes fraîches
Pavé de thon blanc, sauce vierge et  pâtes fraîches
Pavé de thon blanc, sauce vierge et  pâtes fraîches

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commentaires

la nonna 05/10/2017 19:49

joli plat, bonne soirée

Michelle 06/10/2017 16:36

merci beaucoup, bonne journée

Maiwenn 05/10/2017 17:09

Je serais bien venue déguster ce joli plat chez toi ce midi ! Bonne fin de journée, bises !

gut 05/10/2017 14:10

Tu fais toujours de magnifiques recettes de poisson Michelle, celle ci me tente bien aussi !! bises

Martine 05/10/2017 07:35

Une jolie recette Michelle, simple et efficace
Bisous, belle journée
Martine

Les petits plats de Béa 05/10/2017 07:29

Ce plat est top. La sauce vierge c'est finalement pas grand chose mais ça permet de sublimer un bon poisson ou autre produit. Bonne journée Béa

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