cuisine, pâtisserie, décoration de la table
Ingrédients : pour 6 personnes
La pâte
250 g de farine type 55
30 g de poudre d’amande
150 g de beurre doux
80 g de sucre cassonade ou sucre roux
1 œuf
½ cuillérée à café de sel fin
1 cuillerée à soupe d’extrait de vanille liquide
1 cuillerée à café rase de levure chimique
La crème vanillée
500 g de lait entier
2 jaunes d’œuf
60 g de sucre en poudre
45 g de Maïzena
1 gousse de vanille
La rhubarbe
300 g de rhubarbe fraiche
1 cuillerée à soupe de Maïzena
1 cuillerée à soupe de sucre roux
Préparation :
La pâte : mettez tous les ingrédients dans le bol de votre robot et pétrissez jusqu’à ce que la pâte se mette en boule. Au besoin, ajoutez un filet d’eau.
Dans le saladier, incorporez le beurre en morceaux du bout des doigts au reste des ingrédients. Partagez la pâte en 2/3 et 1/3. Posez un cadre de 23 x 16 sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé ou un moule à tarte rectangulaire de 34,5 cm de longueur sur 10,5 cm de largeur.
Répartissez le plus gros morceau de la pâte (2/3) au fond en tassant du bout des doigts.
Enveloppez de film alimentaire et réservez au frais.
La crème vanillée : dans une casserole, faites chauffer le lait et la gousse de vanille fendue et grattée avec la lame d’un couteau.
Versez le lait chaud sur les jaunes d’œufs, le sucre et la Maïzena bien fouettés. Remettre le tout dans la casserole et sur feu moyen faites épaissir tout en mélangeant avec un fouet.
Laissez tiédir juste le temps de préparer la rhubarbe.
La rhubarbe : préchauffez le four à 180° C (thermostat 6) chaleur ventilée.
Épluchez la rhubarbe et coupez-la en cube d’1 cm. Saupoudrez de la Maïzena et du sucre en poudre.
Mélangez. Répartissez les dés de rhubarbe sur le fond de pâte. Recouvrez de la crème vanillée tiède. Coupez des morceaux dans la pâte restante (1 /3) et déposez-le plus ou moins régulièrement sur la crème.
Faites cuire pendant 40 minutes. Laissez refroidir avant de démouler. Pour cela, il suffit de passer une lame tout autour du cadre, puis enlever ce dernier. Saupoudrez de sucre glace. Conservez au frais.
Préparation : 45 minutes
Cuisson : 40 minutes
Source : magazine « Pâtisserie et Compagnie » mars avril 2017
Avec ma recette du jour, je participe au jeu : recette autour d’un ingrédient, un petit jeu lancé par les deux bloggeuses Samar du blog « Mes inspirations culinaires » (http://www.mesinspirationsculinaires.com), et Soulef du blog « Amour de cuisine » (http://www.amourdecuisine.fr)
La marraine de cette édition #29 est Marion du blog
« Marmotte Cuisine » - http://cuisine.chez-la-marmotte.fr qui a mis à l’honneur ce mois-ci « La Rhubarbe » avec des plats salés ou sucrés.
Voici la liste des participants :
Soulef du blog « Amour de Cuisine » - http://www.amourdecuisine.fr
Catalina du blog « Le Blog de Cata » - http://leblogdecata.blogspot.fr
Jackie du blog « La cuisine de Jackie » - http://www.jackiecuisine.com
Natly du blog « Une cuisine pour Voozenoo » - http://www..cuisine.voozenoo.fr
Coco de Nice du blog « Cuisine en folie » - https://cuisineenfolie.blogspot.fr
Séverine du blog « Maman…ça déborde ! » - http://mamancadeborde.com
Julie du blog « Passion cuisine de Julie » - http://passioncuisinedejulie.fr
Michelle du blog « Plaisirs de le Maison » - http://plaisirs-de-la-maison.com
Annabelle du blog « Merveille et gourmandise » - http://merveillesetgourmandise.wordpress.com
Delphine du blog « Oh la Gourmande … » - http://www.ohlagourmandedel.com
Béa du blog « Les petits plats de Béa » - http://lespetitsplatsdebea.over-blog.com
Malika du blog « Mille et une saveurs dans ma cuisine » - http://maliebabasaveurs.over-blog.com
Christelle du blog « La Cuisine Poupoule » - http://lacuisinedepoupoule.com
Sylvie du blog « La table de Clara » - http://latabledeclara.fr
Gaëlle du blog « La gourmandise est un joli défaut… » - http://la-gourmandiseest-un-jolidefaut.com
Emeline du blog « Vite fait…bien cuisiné » - https://vitefaitbiencuisine.wordpress.com
Calinhorely du blog « J’ai toujours aimé le jaune moutarde » - https://yellowmustard5.blogspot.fr
Samar du blog « Mes inspirations culinaires » - http://www.mesinspirationsculinaires.com
Céline du blog « Une abeille en cuisine » - https://uneabeilleencuisine.com
Brigitte du blog « Les filles à table ! » - https://lesfillesatable.com
Hélène du blog « Keskonmangemaman ? » - https://keskonmangemaman.blogspot.fr
Florence du blog « Au fil du thym » - http://aufilduthym.fr
Justin du blog « The garden of Delights » - https://thegarden-of-delights.blogspot.fr
Christine du blog « Pause-Nature » - http://pause-nature.over-blog.com
Gabrielle du blog « Petite cuillère et charentaises » - http://petite-cuillère-et-charentaise.blogspot.fr
Virginie du blog « ça ne sent pas un peu le brûlé là ? » - http://virginemoreau.canalblog.com
Martine du blog « Kilomètre 0 » - http://kilometre-0.fr
Cécile du blog « La cuisine de Cécile » - http://la-cuisine-de-cecile.eklablog.com
Christelle du blog « Toque de choc » - http://toquedechoc.com
Marion du blog « Marmotte cuisine ! » - http://cuisine.chez-la-marmotte.fr