Cookies au grué de cacao

Une recette du blog « Aux Délices de Fany » - http://auxdelicesdefany.canalblog.com

Ingrédients : pour 45 cookies

70 g de beurre mou

70 g de pâte à spéculoos

130 g de sucre cassonade (au lieu de 200 g) ou de vergeoise blonde

1 œuf entier

220 g de farine type 45

½ cuil. à  soupe de bicarbonate

90 de grué de cacao et 90 g de pépites de chocolat noir (ou 180 g de grué de cacao)

2 cuillerées à soupe de sucre en poudre

Préparation :

Préchauffez le four à 180° C –thermostat 6 - chaleur ventilée.

Mélangez le beurre mou avec la pâte de spéculoos dans un saladier.

Ajoutez le sucre cassonade et les deux cuillerées à soupe de sucre en poudre, mélangez.

Incorporez l’œuf entier, mélangez.

Ajoutez la farine, le bicarbonate et bien malaxer.

Terminez en incorporant le grué de cacao et les pépites de chocolat noir.

Formez des boules que vous aplatissez avec la paume de la main et posez-les sur des plaques à pâtisserie recouvertes de papier sulfurisé. Cuire ces cookies 10 minutes dans le four chaud.

Espacez-les un peu sur les plaques car ils gonflent à la cuisson.

Sortez les cookies du four et laissez-les complétement refroidir avant de les déguster.