Florentins

Une recette du blog « Cuisine plurielle » - http://www.cuisineplurielle.com

Ingrédients : pour 25 florentins de 3 à 4 cm de diamètre

150 g de crème fraiche entière (liquide)

1 cuillerée à soupe de miel « mille fleurs »

130 g de sucre en poudre

15 g de farine

50 g d’amandes effilées

 50 g de fruits confits (cerise, orange, melon…)

120 g de chocolat noir

Préparation :

Dans une casserole, faire cuire la crème fraiche  entière avec le sucre en poudre, le miel la farine. Faire cuire jusqu’à ce que tous les  ingrédients soient fondus.

Ajouter les amandes effilées et les fruits confits coupés en petits dés.

Cuire jusqu’à coloration sur feu moyen pendant 5 à 6 minutes.

Préchauffer le four à 180° C (thermostat 6) chaleur ventilée.

Verser une cuillerée à café de la préparation dans des empreintes à mini-tartelette en silicone de 3 à 4 cm de diamètre. Tasser avec le dos d’une cuillère à café mouillée.

Cuire dans le four chaud pendant 15 minutes pour faire dorer les florentins. Sortir les empreintes du four et laissez-les refroidir. Démouler et réserver.

Faire fondre le chocolat noir concassé dans un bain-marie. En verser une petite quantité dans chaque empreinte, placez les florentins dessus en appuyant légèrement. Laisser prendre le chocolat à température ambiante ou mettre au frais pour accélérer la prise du chocolat.

Démouler et déguster ces florentins avec un thé ou un café.