Rochers pralinés comme les rochers Suchard

Une recette d’Emmanuelle du blog « Mlle Banane’s Cuisine » - http://melbananecuisine.over-blog.com

Ingrédients : pour 45 petits rochers

Les rochers

125 g de chocolat Pralinoise (chocolat praliné)

75 g de beurre

80 g de crêpes dentelles

75 g de chocolat au lait

Pour enrober les rochers

200 g de chocolat noir

50 g de noisettes

Préparation :

Concasser les noisettes et faites-les griller 10 à 15 minutes dans le four à 180° C (thermostat 6).

Réduire en miettes les crêpes dentelle.

Au bain-marie faire fondre le beurre, le chocolat Pralinoise et le chocolat au lait hachés.

Ajouter les crêpes dentelle émiettées et bien mélanger.

Déposer la préparation dans des petits moules en silicone (genre moule à mini muffins) ou former des bouchées avec deux cuillerées à café et posez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé (ou du rhodoïd).

Réserver au réfrigérateur pour que les bouchées durcissent.

Faites fondre le chocolat noir cassé en petits morceaux au bain-marie pour réaliser l’enrobage des rochers. Tremper les bouchées pralinées une à une dans le chocolat noir pour les enrober, les poser sur la plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et parsemer des noisettes concassées et grillées.

Laisser durcir les bouchées avant de les stocker dans une boite hermétique.

Déguster avec votre café ou votre thé.