Gâteau pommes, vanille, rhum, pépites chocolat et amandes effilées

Une recette de Chrystel du blog « Entre rie et cuisine » - http://christelle56.over-blog.com

Ingrédients : pour 6 à 8 personnes

5 à 6 pommes (selon leur grosseur)

175 g de farine type 45

½ sachet de levure chimique (6 g)

85 g de sucre roux

65 g de beurre doux

50 ml de lait ½ écrémé

3 œufs

1 gousse de vanille ‘ou 1 cuillerée à café de vanille en poudre

3 cuillerées à soupe de rhum brun (genre Negrita)

1 noix de beurre pour beurrer le moule à manquer

60 g de pépites de chocolat noir

50 g d’amandes effilées

Préparation :

Préchauffer le four à 180° C (thermostat 6).

Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre, la levure chimique, le beurre fondu et le lait, puis ajouter les œufs entiers.

Mélanger à nouveau.

Ajouter aussi la vanille en poudre et le rhum. Mélanger pour obtenir une pâte homogène.

Eplucher les pommes, les couper en quatre, ôter le cœur et les pépins, les couper morceaux grossiers. Les ajouter à la pâte et verser dans le moule à manquer beurré et tapissé au fond d’un cercle de papier sulfurisé (moule de 25 à 27 cm de diamètre).

Eparpillera sur le gâteau les pépites de cholât puis les amandes effilées.

Faire cuire dans le four chaud pour 30 minutes de cuisson (180° C). Surveiller la coloration du gâteau.

Vérifiera la cuisson au cœur du gâteau et prolonger légèrement la cuisson si la lame d’un couteau ressort couverte de pâte.

Laisser refroidir avant de déguster.