Pizza rolls

Une recette du blog de Nadia « Paprikas » - http://www.paprikas.fr

Ingrédients : pour 12 pizza rolls

La pâte à pizza

250 g de farine type 55

10 g de levure fraiche de boulanger

16 cl d’eau tiède

2 cuillerées à soupe d’huile d’olive

1 cuillerée à café de sel fin

La garniture

4 à 5 cuillerées à soupe de sauce tomate (maison ou du commerce)

60 à 70 g d’olives noires dénoyautées

Quelques câpres au vinaigre égouttées

4 tranches de jambon de poulet

50 g de fromage râpé (emmental ou gruyère)

1 cuillerée à soupe de thym

Sel et poivre

Préparation :

Préparer la pâte à pizza : délayer la levure de boulanger fraiche dans un peu d’eau tiède. Verser la farine dans un saladier, y verser le reste d’eau tiède, l’huile d’olive et la levure délayée.

Mélanger du bout des doigts pour commencer puis énergiquement ensuite ou pétrir avec le pétrin de votre robot en ajoutant le sel dès que la farine a absorbé l’eau. Si la pâte vous semble sèche, ajouter un peu d’eau. Pétrir jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Laisser doubler de volume pendant 1 heure dans un endroit tempéré en couvrant d’un linge.

Préchauffer le four à 200° C (thermostat 6 2/3).

Façonnage : faire retomber la pâte à pizza sur le plan de travail fariné et l’étaler  en un rectangle, badigeonnez-la de sauce tomate et de thym, salez et poivrer.

Parsemer l’ensemble de la pâte de tranches de jambon de poulet que vous aurez découpé en lanières et de fromage râpé. Ajouter des olives noires dénoyautées coupées en rondelles et des câpres égouttées. Rouler la pâte à pizza pour obtenir un boudin. Découper le boudin en rondelles de 2 cm d’épaisseur.

Déposer les pizza rolls sur des plaques à pâtisserie recouvertes de papier sulfurisé.

Enfourner dans le four chaud pour 20 minutes. Surveiller la coloration des pizza rolls pour qu’elles ne colorent pas trop, dégustez-les tièdes ou froids selon votre goût.