cuisine, pâtisserie, décoration de la table
La recette originale est « Gâteau cerise amande » de Michèle du blog « Croquant Fondant Gourmand »
http://croquantfondantgourmand.com
Ingrédients : pour 6 à 8 personnes
300 g d’abricots
125 g de sucre en poudre
100 g de farine
80 g de beurre doux à température ambiante
80 g de poudre d’amandes
2 œufs
1 cuillerée à café rase de levure chimique
15 ml de liqueur Amaretto (facultatif)
Sucre glace
Préparation :
Travailler le beurre mou en pommade avec le sucre.
Incorporer les œufs entiers et travailler jusqu’à ce que la préparation soit mousseuse.
Ajouter la farine et la levure chimique ainsi que la poudre d’amande. Parfumer éventuellement avec l’alcool.
Préchauffer le four à 180° C (thermostat 6) chaleur ventilée.
Verser la pâte dans un moule à manqué beurré et tapissé d’un cercle de papier sulfurisé (20 cm de diamètre).
Répartir les abricots lavés, dénoyautés et coupés en quatre quartiers sur la surface du gâteau en les enfonçant légèrement.
Enfourner dans le four chaud pour 40 minutes environ.
Démouler sur une grille et laisser refroidir.
Poudrer d’un voile de sucre glace avant de servir.
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