Spritz fondants praliné

Une recette d’Eryn et sa folle cuisine » - http://erynfollecuisine.canalblog.com

Ingrédients : pour 25 petits spritz

250 g de farine

200 g de beurre doux à température ambiante

100 g de sucre glace

100 g de pralin en poudre (maison ou du commerce)

1 gros œuf

1 cuillerée à café d’extrait de vanille

1 pincée de sel fin

Préparation :

Battre le beurre mou, le sucre et l’extrait de vanille en crème. Ajouter l’œuf tout en fouettant, le sel fin, puis le pralin, fouetter de nouveau. Ajouter alors la farine et mélanger à la spatule en bois juste pour bien l’incorporer et homogénéiser l’ensemble.

Dresser avec une poche à douille les biscuits sur des plaques à pâtisserie recouvertes de feuilles de papier sulfurisé, en les espaçant bien. Mettre au réfrigérateur les plaques au moins 1 heure.

Préchauffer le four à 180° C (thermostat 6) chaleur ventilée

Enfourner les plaques pour 12 à 14 minutes temps variable en fonction des fours. Le contour des biscuits doit être doré  sans brûler. Décoller les biscuits avec une spatule (attention ils sont très fragiles) et laissez-les totalement refroidir sur une grille où ils durciront tout en restant fondants.

Conserver les biscuits enfermés dans une boite en fer.