Bœuf aux oignons façon Weight Watchers

Recette «  La Marmite a M’Alice » - http://www.lamarmiteamalice.com

Ingrédients : pour 4 personnes

500 g de bœuf (pièce à fondue)

3 gros oignons

2 gousses d’ail

20 g de sucre roux

30 g de sauce soja

15 g de fécule de pommes de terre

350 g d’eau

1 cuillerée à café de gingembre moulu

2 cuillerées à café d’huile de colza

Préparation :

Couper très finement en lamelles le morceau de bœuf.

Mettre les lamelles de bœuf dans un saladier muni d’un couvercle, avec une cuillerée à café d’huile de colza et la cuillerée à café de gingembre moulu.

Fermer le couvercle, secouer énergiquement, réserver 15 minutes.

Eplucher les deux gousses d’ail et les couper en tous petits dés.

Eplucher et émincer finement les oignons, réserver.

Faire chauffer un wok (ou une sauteuse) à feu vif, y faire sauter la viande. Au bout d’une minute, ajouter l’ail haché, poivrer un peu, continuer à faire sauter le tout 3 à 4 minutes.

Quand le bœuf est quasiment cuit, le retirer, le réserver, mettre les oignons à la place avec la deuxième cuillerée d’huile de colza. Remuer très souvent.

Quand les oignons sont translucides, ajouter le sucre roux, continuer la cuisson en remuant.

Mélanger l’eau avec la sauce soja et la fécule de pommes de terre, verser sur les oignons, mélanger.

Poursuivre la cuisson 15 minutes, sur feu très doux, puis ajouter la viande, retirer du feu et couvrir jusqu’au dernier moment, où il faudra réchauffer pour servir.