Petits pots de crème au chocolat

Une recette du blog « Maryse et Cocotte » - http://www.maryseetcocotte.com

Ingrédients : pour 3 à 4 verrines de 15 cl de contenance

30 g de chocolat noir à 70%

10 g de cacao en poudre non sucré

12,5 cl de lait demi-écrémé

12,5 cl de crème fraiche liquide à 30 %MG

2 jaunes d’œufs

25 g de sucre en poudre

Préparation :

Faites bouillir le lait et la crème fraiche dans une casserole sur feu moyen.

Dans un saladier, fouettez les jaunes d’œufs et le sucre jusqu’à ce qu’ils blanchissent.

Versez un tiers du mélange lait-crème fraiche sur les jaunes d’œufs et mélangez avec un fouet (manuellement). Reversez le tout dans la casserole, et faites épaissir sur feu doux comme pour une crème anglaise (jusqu’à 85 °C). Ajoutez petit à petit le chocolat haché et le cacao en poudre. Mélangez bien.

Continuez la cuisson sur feu doux jusqu’à épaississement.

Laissez refroidir à température ambiante en couvrant avec du papier film au contact de la crème. Versez ensuite dans les 3 ou 4 verrines et réfrigérez au minimum 3 à 4 heures.

Dégustez frais.