cuisine, pâtisserie, décoration de la table
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Ingrédients : pour envrion 1,5 litre de coulis 5 kg de tomates bien mûres 2 gros oignons 4 à 5 gousses d’ail 6 à 7 brins de thym frais 5 feuilles de laurier Quelques branches de basilic frais 5 morceaux de sucre Sel et poivre du moulin Préparation : Pelez...
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La sauce aux cèpes Recette de base Sauce Périgueux du livret de recettes qui accompagnait le premier saucier le la marque SEB Ingrédients : pour 2 personnes 50 g de beurre 1 carotte 1 échalote 1 petit oignon 10 g de cèpes déshydratés ou 50 g de cèpes...
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Sauce moutarde provençale « Clovis » aubergine et poivron rouge Recette de Joëlle du blog « Nuage de Lait » http://jojocuisine.over-blog.com Ingrédients : pour 2 personnes 1 poivron rouge 1 petite aubergine 1 petite échalote émincée finement 2 cuillerées...
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Fumet de poisson Recette d’Anne du blog « Papilles et Pupilles » http://www.papillesetpupilles.fr Ingrédients : Parures de poisson rincées (2/3 d’arêtes) ½ oignon émincé ½ poireau en rondelles 2 champignons de Paris coupés en lamelles 33 cl de vin blanc...
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Sauce moutarde échalotes Je ne me souviens pas de l’origine de cette sauce mais je la réalise régulièrement en accompagnement d’un filet de poisson cuit à la vapeur. Ingrédients : pour 4 personnes 3 échalotes 20 cl de vin blanc sec 30 cl de crème fraîche...
Lire la suiteCette sauce froide, trouvée sur un magazine il y a quelques années, se sert avec le millefeuille de saumon fumé publié le 08 octobre. Je l'ai un peu revue. On peut aussi la servir avec des crudités ou du poisson froid. Sauce grelette Ingrédients : 2/3...
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