Verrines ile flottante carotte

14.02.2011 …

Par Michelle

Recette du magazine cuisine conviviale n°36 nov décembre 2010 – janvier 2011

Ingrédients : pour 6 à 8 petites verrines

3 carottes

1 cube de bouillon de légumes

1 cuillerée à soupe de crème fraiche épaisse

Cumin en poudre

1 tranche de jambon cru

120 g de fromage frais à tartiner

1 cuillerée à café de graines de pavot bleu

Sel

Préparation :

Faites cuire les carottes coupées en rondelles, à l’eau avec le bouillon cube pendant 15 minutes pour qu’elles soient bien fondantes. Egouttez-les et mixez-les avec la crème fraîche. Quand vous obtenez une crème homogène (ajoutez si besoin un peu d’eau de cuisson), mettez le cumin et salez légèrement. Laissez refroidir.

Faites frire le jambon coupé en lanières dans une poêle en revêtement anti adhésif bien chaude. Laissez refroidir.

Versez la crème de carotte dans des petites verrines.

Avec 2 cuillerées à café, réalisez des quenelles de fromage frais à tartiner et déposez-les au milieu de la crème de carotte.

Saupoudrez de graines de pavot bleu et décorez d’un morceau de jambon cru cuit.

Servir aussitôt.

La verrine ile flottante est à gauche sur cette photo.

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cecile

14/02/2011 22:47

j'adore cette idée ! bises

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Michelle

15/02/2011 14:45

merci et bonne journée à toi. bises

jeanne

14/02/2011 17:08

C'est un superbe plateau de gourmandises salées, je vois que tu as fêté comme il se doit cette St Valentin ! Ton amoureux a bien de la chance de t'avoir, bravo! Bisous

14/02/2011 19:16

merci jeanne, il ne se plaint pas pour les gourmandises salées ou sucrées, il en déguste assez régulièrement. Bonne soirée

Méli

14/02/2011 09:58

Alors là c'est vraiment ravissant, et très original.

15/02/2011 14:46

merci. bon aprés midi.