Cake aux poires de Sophie Dudemaine

Un délicieux cake aux poires servi avec une sauce au chocolat. La recette du cake est de Sophie Dudemaine, la reine des cakes.

La sauce au chocolat est empruntée à Michel Oliver du livre "Ma bonne Cuisine Française" aux editions le Rocher de 1987.

Recette de Sophie Dudemaine « Au bonheur des cakes » Edition Minerva

Magazine « femme Actuelle » n°1353 (30/08/2010 au 05/09/2010)

Ingrédients : pour 8 personnes

3 œufs

160 g de sucre en poudre

150 g de farine

1/3 sachet de levure chimique

160 g de beurre demi sel

½ boite de poires Williams au sirop (460 g)

ou 400 g de poires Doyenné du Comice ou Passe-crassane

Préparation :

Préchauffez le four sur thermostat 6 (180°C).

Dans un saladier, mélangez les œufs avec le sucre à l’aide d’un fouet.

Ajoutez la farine et la levure tamisées ensemble puis le beurre mou.

Incorporez les poires égouttées et coupées en morceaux. (Si vous prenez des poires fraîches, les peler et enlever le cœur soigneusement, les trancher en quartiers puis en petits morceaux).

Versez le tout dans un moule à cake antiadhésif de 26 cm de long.

Enfournez pour 45 minutes dans le four préchauffé à 180°C.

Commentaire : idéal avec une sauce au chocolat tiède.

Sauce au chocolat

A servir avec ce cake aux poires ou avec des profiteroles.

Ingrédients :

125 g de chocolat noir dessert de Nestlé

25 g de beurre

25 g de sucre en poudre

8 cl d'eau

Préparation :

Versez dans une casserole les 8 cl d'eau. Ajoutez le chocolat noir cassé en petits morceaux , le beurre et le sucre en poudre. Mélangez et posez la casserole sur le feu doux et remuez constamment avec une spatule en attendant l'ébullition. A ébullition, retirez la casserole du feu et gardez la sauce chocolat au chaud.

Servir avec ce cake aux poires, cette sauce tiède.