Vanille Kipferl de Sebastian par Christophe Felder
Recette du blog d’Hervé « les ateliers d’Hys »
Ingrédients : pour une quarantaine de biscuits environ
35 g de sucre semoule (pour moi 60 g)
1 gousse de vanille de bonne qualité
120 g de beurre mou
140 g de farine
60 g de poudre d’amandes
½ cuillerée d’extrait de vanille liquide de bonne qualité
Pour la finition
2 sachets de sucre vanillé
Un peu de sucre glace
Préparation :
Dans un saladier, mélanger soigneusement le sucre et les graines de la gousse de vanille. Passez-le ensuite au tamis.
Rajoutez ensuite le beurre mou, la farine, la poudre d’amandes et l’extrait de vanille liquide. Bien mélanger pour obtenir une pâte bien homogène.
Formez ensuite une boule que vous diviserez en 4 morceaux.
Formez ensuite des boudins avec les quatre morceaux, découpez ces boudins en tronçons de 2 cm environ.
Préchauffez le four à 170°C (thermostat 6 ¼) chaleur ventilée pour moi.
Placez les biscuits sur des plaques de cuisson antiadhésive. Mettre dans le four chaud pour 15 minutes environ. Surveillez la coloration des biscuits. Une fois cuits, attendre le refroidissement total des biscuits.
Mélanger du sucre glace et les deux sachets de sucre vanillé destinés pour la finition et roulez les biscuits dans ce mélange. Déguster.
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