Une pizza maison

Une petite recette de pizza maison, ah la pizza qu'aime tant mon petit dernier, enfin le grand par sa taille !

Pour la recette de la pâte à pizza, je réalise celle du paquet de levure du boulanger Briochin.

Préparation : 20 minutes

Repos : 45 à 55 minutes

Cuisson : 12 à 15 minutes

Ingrédients : pour 6 à 8 personnes.

250 g de farine

1 sachet de levure de boulanger « Briochin »

3 cuillères à soupe d’huile

1 cuillère à café rase de sel

15 cl d’eau

Recette :

Dans un saladier, mélangez la farine et le sel avec une cuillère en bois.

Ajoutez la levure « Briochin » et mélangez à nouveau.

Versez l'eau tiède et mélangez avec la cuillère en bois pendant 1 minute, sans pétrir.

Versez l’huile et pétrissez la pâte pendant 5 minutes jusqu’à ce que la pâte soit bien homogène et se détache du saladier.

Recouvrez la terrine d’un torchon et laissez monter la pâte 45 à 55 minutes dans un endroit entre 22°C et 25°C jusqu’à ce qu’elle ait doublée de volume.

Préchauffez votre four pendant 10 minutes à thermostat 8 (240°C).

Farinez votre plan de travail. Pétrissez la pâte à nouveau pendant 1 minute, formez une boule bien ronde et déposez-la sur le plan de travail.

Avec un rouleau à pâtisserie, étalez la pâte en formant un disque de 30 cm de diamètre environ. Déposez-la sur une plaque en revêtement anti adhésif.

Ajoutez la garniture choisie : ici un coulis de tomates fait maison, un peu d’oignon et d’ail précuits, des rondelles de tomates, du fromage, des aromates (origan), du jambon blanc, des câpres…

Enfournez au four (240°C) pour 12 à 15 minutes environ.

Dégustez.

DEUX ASTUCES POUR REALISER LA PÂTE

1 – Sortez vos ingrédients du réfrigérateur 2 heures avant de préparer votre pâte, afin qu’ils soient à température ambiante.

2 – Faites lever votre pâte dans votre four : préchauffez 5 minutes votre four au thermostat le plus bas, puis éteignez-le.

Mettez votre pâte à lever dans le four fermé (utilisez un récipient résistant à la chaleur). Cette méthode permet de diviser par 2 les temps de levées indiqués dans la recette.