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22 juin 2012 5 22 /06 /juin /2012 23:00

Voici ma participation pour « Culino Versions » qui propose chaque mois un thème culinaire à revisiter.

http://culinoversions.wordpress.com

 

logo c10[1]

 

Pour ce mois de juin le thème est « la cuisine du soleil – la cuisine de du bassin méditerranéen ».

 

    

Les régions qui se trouvent autour de la mer Méditerranée, ces régions méditerranéennes couvrent le sud de l’Europe, le proche Orient et l’Afrique du Nord : Le Sud de la France, l’ Espagne, le Portugal, l’Italie, la Grèce, la Crête, la Croatie, Malte, Chypre, la Yougoslavie, la Turquie, Le Liban, l’Israël, l’Egypte, la Lybie, la Tunisie, le Maroc et l’Algérie

 

 

Voici ma recette originaire de Grèce : La tiropita - un feuilleté à la féta et à la menthe 

 

 

 

                                                    Tiropita                                      

Recette donnée par une amie Caroline

Ingrédients :

 400 g de féta écrasée

1 œuf et 1 jaune d’œuf

1 jaune d’œuf pour dorer la pâte

100 g de fromage blanc à 40% MG

Poivre moulu

Quelques feuilles de menthe (5 tiges de feuilles de menthe)

450 g de pâte feuilletée maison

ou 2 pâtes feuilletées étalées de 230 g chacune

 

Préparation :

Préparer la farce : mélanger dans un saladier la féta écrasée, l’œuf et le jaune d’œufs battus, le fromage blanc, un peu de poivre et les feuilles de menthe ciselée.

Etaler la pâte feuilletée sur votre plan de travail fariné sur 2 à 3 mm d’épaisseur, découper deux cercles de 25 à 26 cm de diamètre. Posez un premier cercle sur une plaque de pâtisserie antiadhésive, piquer légèrement avec une fourchette. Etaler la farce dessus sans aller jusqu’au bord (s’arrêter à 1 cm des bords).

Recouvrir avec l’autre cercle de pâte feuilletée, mouiller légèrement les bords pour les rendre collant, utiliser une fourchette pour souder les bords en appuyant légèrement sur les deux épaisseurs de pâte feuilletée.

Quadriller très légèrement  la pâte du dessus en carré pour permettre de découper des petites portions (pour l’apéritif par exemple ou sur un buffet).

Badigeonner avec le jaune d’œuf battu pour dorer la pâte. Mettre au frais durant au moins 1 heure, cette opération permet à la pâte feuilletée de mieux monter.

 Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6 ½). Enfournez la tiropita à 200°C au début 15 minutes, puis 15 à 20 minutes à 170°C (thermostat 5 1/2), mettez la grille au milieu du four. Surveillez la coloration de la pâte. Dégustez tiède en petits morceaux.

 

 

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commentaires

Natly 17/10/2012 21:11

Voici ma réalisation : http://www.cuisine.voozenoo.fr/2012/10/17/feuilletes-facon-tiropita/http://www.cuisine.voozenoo.fr/2012/10/17/feuilletes-facon-tiropita/
Bonne soirée.

kaderick 24/06/2012 14:50

encore une bien belle recette que tu nous propose là pour Culino Versions, merci pour toutes tes participations ma belle :-) bisous :*}

Michelle 24/06/2012 18:53



merci j'ai beaucoup aimé le défi de ce mois de juin. bonne fin de journée



Clemence 24/06/2012 08:24

menthe et feta vont si bien ensemble...

Michèle 24/06/2012 07:52

Un régal gourmand et frais! Bisous Michelle

Natly 23/06/2012 23:10

Voilà, on s'est bien régalé ce soir. Mon mari les a trouvé très frais !!! Bientôt, je la met sur mon blog avec ton lien. Bonne soirée.

Cenwen 23/06/2012 22:31

Bonsoir Michelle :)

Ta jolie culino version qui nous fait voyager en Grèce me plait tellement que je l'ai enregistrée dans mes favoris :)

Merci pour cette participation pleine de gourmandise !

Bonne soirée !

Bisous ♥

prici 23/06/2012 21:20

Un régal ce feuilleté grec!
Bon dimanche, Prici

choupette82 23/06/2012 18:09

ça à l'air terrible !! merci pour la recette ! bon samedi , bises

Natly 23/06/2012 17:28

Je cherchais une idée pour ce soir et en me connectant sur culino, je tombe sur ta magnifique galette. J'ai tout dans le frigo, ce soir ils seront sur ma table en version individuelle !! Bon we.

lolo 23/06/2012 11:37

excellent feuilleté ! j'ai eu le plaisir d'en manger en Grèce il y a quelques années... Jolie participation ! bisous

Domi 23/06/2012 10:12

faudra que je pense à tester mais en version individuelle car choupinet n'aime pas la fêta ;-)
bizzz

Joëlle 23/06/2012 09:15

Ca me fait rire, ma belle-mère en prépare parfois mais je croyais qu'elle avait inventé ce nom, ne l'ayant jamais vu nulle part :-D Bon ben voilà, je lui dois des excuses :-D
Très bon en tout cas, je suis contente de voir enfin la recette !

lebon pequery françoise 23/06/2012 08:03

Original et gourmand!

jeanne 23/06/2012 00:10

Je ne connais pas cette belle galette Grecque ! C'est certainement un régal, bravo, elle est réussie ! Bises

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