Tiramisu allégé aux fruits rouges

J’ai reçu cet été un cadeau  qui m’a fait beaucoup plaisir : un coffret de produits FOSSIER (biscuits roses de Reims, croquignoles, macarons, pain d'épices...). La maison Fossier, fondée en 1756, est la plus ancienne biscuiterie de france et a été reconnue jusqu'aux cours royales pour la qualité de ses biscuits

J’ai réalisé ce tiramisu aux fruits rouges avec des framboises de mon jardin et avec les biscuits roses de Reims du coffret.

Cet article n’est pas sponsorisé.

Recette du site Fossier  – http://www.fossier.fr

Ingrédients : pour 4 personnes

150 g de fromage blanc à 40 % MG (faisselle pour moi)

2 blancs d’œufs

40 g de sucre en poudre

Le zeste d’un quart de citron Bio

10 biscuits roses de Reims

La compotée de fraise framboise

Le jus d’un demi-citron

90 g de fraises nettoyées

90 g de framboises

20 g de sucre ne poudre

Pour la décoration

8 framboises ou 8 fraises

2 biscuits roses  en poudre (mixés)

Préparation :

Lavez et essuyez le citron. Râpez finement le zeste d’un quart du citron. Pressez le jus d’un demi-citron et versez-le dans un mixeur. Ajoutez les fraises et les framboises. Mixez jusqu’à obtention d’une compotée. Réservez.

Versez le fromage blanc dans un saladier. Ajoutez le sucre en poudre et les zestes de citron. Mélangez bien. Montez les blancs d’œufs en neige très ferme et incorporez-les délicatement au fromage blanc.

Répartissez dans des verres à bords hauts (verres de 23 cl de contenance mais des verres à whisky peuvent faire office de verrines) quatre demi-biscuits roses autour des parois des verres, répartissez 3 cuillerées à soupe de la compotée de fruits rouges dans le fond du verre. Posez un demi-biscuit rose sur la compotée de fruits rouges avant de terminer avec la mousse de fromage blanc.

Réservez au frais au moins deux heures.

Décorez les verrines de framboises ou de fraises entières et saupoudrez légèrement de biscuits roses mixés.