Tian de pommes de terre et de courgettes au thym

Recette de Pascale Weeks du blog « C’est moi qui l’ai fait ! » - http://scally.typepad.com

Ingrédients : pour 3 personnes

750 g de pommes de terre à chair ferme

550 g de courgettes (2 ½ courgettes)

2 échalotes

1 gousse d’ail

3 cuillerées à soupe d’huile d’olive

3 branches de thym

Fleur de sel et poivre du moulin

10 cl d’eau + ½ cube de bouillon de volaille Bio

Préparation :

Frottez le fond et les côtés d’un plat à gratin d’environ 30 x 17 cm avec la gousse d’ail.

Badigeonnez le plat avec un peu d’huile d’olive (1 cuil. à soupe).

Pelez puis coupez les échalotes en rondelles, répartissez-les dans le fond du plat.

Pelez les pommes de terre, lavez-les puis séchez-les dans un torchon, coupez-les en tranches fines, de préférence à l’aide d’une mandoline.

Retirez l’extrémité des courgettes, épluchez-les si elles ne sont pas Bio, puis coupez-les en tranches très fines, de préférence à l’aide d’une mandoline.

Disposez les tranches de courgettes et de pommes de terre dans le plat, en les faisant tenir debout et en les alternant.

Préchauffer le four à 170° C (thermostat 5 2/3).

Dans un petit bol, mélangez l’ail émincé (la gousse qui a servi à frotter le plat à gratin) avec les 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive restante. Versez sur le tian.

Arrosez avec le bouillon de légumes chaud (réalisé avec le demi-cube et 10 cl d’eau chaude). Saupoudrez de fleur de sel et de thym frais.

Enfournez dans le four chaud pour 50 minutes (170°C).

Sortez le plat du four puis arrosez le tian avec le jus qui est au fond.

Augmentez la température du four à 200° C (thermostat 6 2/3) puis poursuivez la cuisson pendant 10 minutes environ.

Le tian doit être bien doré et les courgettes et les pommes de terre cuites (testez à l’aide de la pointe d’un couteau).

Servez  en poivrant légèrement. Servir ce tian chaud, tiède ou même froid.