Tagliatelles maison au pesto de noix
Recette des pâtes donnée lors d’un atelier cuisine avec le Cooking Chef de Kenwood
Ingrédients : pour 4 personnes
Pour les pâtes
250 g de farine
50 g de semoule de blé fine
3 œufs
1 cuillerée à café de fleur de sel
1 cuillerée à soupe d’huile d’olive
Pour le pesto
15 à 20 feuilles de basilic frais
30 g de noix
50 g de parmesan
4 à 5 cuillerées à soupe d’huile d’olive
Poivre du moulin, un peu de fleur de sel
Préparation :
Le pesto
Préparer le pesto en mettant les ingrédients nécessaires dans un mixer.
Lorsque la préparation est homogène, rectifier l’assaisonnement en sel et en poivre, laisser le pesto de côté.
Les tagliatelles
Rassembler dans un saladier tous les ingrédients, les mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Pétrir pendant 10 minutes. Former une boule, la rouler dans un film plastique. Réserver au réfrigérateur au moins 30 minutes.
Couper la pâte en quatre, l’étendre à l’aide du laminoir à pâte, (accessoire du cooking Chef Kenwood) jusqu’à ce que la pâte soit fine.
Découper les bandes de pâte dans le découpoir à pâte (autre accessoire du robot).
Les fariner pour qu’elles ne collent pas ou les disposer sur un séchoir à pâtes.
Le service
Cuire les tagliatelles dans de l’eau bouillante salée, 2 minutes environ.
Les égoutter, ajouter le pesto de noix, mélanger et servir aussitôt.
sabri34 01/02/2011 18:53
Michelle 06/02/2011 11:24
Méli 31/01/2011 19:36
Michelle 06/02/2011 11:23
michette 31/01/2011 18:59
assage 06/02/2011 11:23
Eliane 31/01/2011 17:37
Michelle 01/02/2011 17:43
cecile 30/01/2011 17:17
Michelle 01/02/2011 17:41
passion_cuisine 30/01/2011 16:47
Michelle 01/02/2011 17:41
Marie 30/01/2011 08:30
Michelle 31/01/2011 16:05
29999 30/01/2011 08:25
Michelle 01/02/2011 17:40
sabri34 30/01/2011 02:24
Michelle 01/02/2011 17:39
Pascale 30/01/2011 00:25
Michelle 31/01/2011 16:08