Tagliatelles maison au pesto de noix

Tagliatelles maison au pesto de noix

Recette des pâtes donnée lors d’un atelier cuisine avec le Cooking Chef de Kenwood

Ingrédients : pour 4 personnes

Pour les pâtes

250 g de farine

50 g de semoule de blé fine

3 œufs

1 cuillerée à café de fleur de sel

1 cuillerée à soupe d’huile d’olive

Pour le pesto

15 à 20 feuilles de basilic frais

30 g de noix

50 g de parmesan

4 à 5 cuillerées à soupe d’huile d’olive

Poivre du moulin, un peu de fleur de sel

Préparation :

 Le pesto

Préparer le pesto en mettant les ingrédients nécessaires dans un mixer.

Lorsque la préparation est homogène, rectifier l’assaisonnement en sel et en poivre, laisser le pesto de côté.

Les tagliatelles

  Rassembler dans un saladier tous les ingrédients, les mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Pétrir pendant 10 minutes. Former une boule, la rouler dans un film plastique. Réserver au réfrigérateur au moins 30 minutes.

Couper la pâte en quatre, l’étendre à l’aide du laminoir à pâte, (accessoire du cooking Chef Kenwood) jusqu’à ce que la pâte soit fine.

Découper les bandes de pâte dans le découpoir à pâte (autre accessoire du robot).

Les fariner pour qu’elles ne collent pas ou les disposer sur un séchoir à pâtes.

Le service

 Cuire les tagliatelles dans de l’eau bouillante salée, 2 minutes environ.

Les égoutter, ajouter le pesto de noix, mélanger et servir aussitôt.