Etoiles (ou sapins) au sucre

Une recette de bredele comme on les appelle en Alsace, et j’adore cette belle tradition de réaliser ces biscuits durant ce mois de l’Avent.

Recette du blog « Mes gourmandises, qu’on se le dise… » - http://gousses2vanille.canalblog.com

Préparation : pour une cinquantaine de sablés

200 g de farine

½ cuil. à café de levure chimique

1 cuillerée à café de cacao en poudre non sucré

½ cuil. à café de cannelle moulue

1 pincée de sel fin

100 g de sucre en poudre

100 g de beurre mou

1 cuillerée à soupe de lait demi-écrémé

1 œuf

Dorure : un peu de lait + 75 g de sucre cassonade (blonde) + 1/2 cuil. à café de cannelle en poudre (facultatif pour moi)

Préparation :

Dans un saladier, mélanger la farine, le sel, la levure chimique, la cannelle moulue et le cacao en poudre. Dans un autre saladier, mélanger le beurre mou coupé en dés avec le sucre.

Ajouter le lait et l’œuf et mélanger le tout.

Verser cette préparation au mélange précédent et mélanger pour former une boule de pâte. Couvrir d’un morceau de papier film et placer au frais 2 heures.

Préchauffer le four à 180° C (thermostat 6).

Étaler la pâte sur le plan de travail bien fariné.

Avec des emporte-pièces, découper des sablés (sapins, étoiles, carrés ...).

Les placer sur des plaques à pâtisserie recouvertes de feuille de papier sulfurisé.

Avec un pinceau, badigeonner légèrement de lait les sablés et saupoudrer de la cassonade.

Cuire 10 minutes dans le four chaud. Surveillez la coloration des biscuits et adapter le temps de cuisson selon la couleur.

Conseils : si la pâte est trop collante, ajoutez un peu de farine et au fur et à mesure que vous l’étalez. Si vous aimez les épices, faites-vous plaisir  avec de la muscade, des 4 épices, du gingembre…, les bredeles se marient bien avec toutes ces saveurs.