Salade de burrata à l'italienne

Une recette très simple de salade pour terminer cette semaine, la fraicheur va s’installer et je pense que les potages vont prendre la place des salades.

Recette de Laurent Mariotte émission « Petits plats en équilibre » TF1 – http://www.tf1.fr

Ingrédients : pour 4 personnes

1 *burrata (200 g)

2 salades sucrines

4 tomates cœur de bœuf BIO

2 cuillerées à café de poudre de tomate (facultatif)

1 pointe de couteau de Piment d’Espelette

6 cuillerées à soupe d’huile d’olive

3 cuillerées à soupe de vinaigre balsamique blanc

Sel et poivre du moulin

Préparation :

Préparez la vinaigrette en mélangeant le vinaigre balsamique blanc avec un peu de sel et de poivre et le piment d’Espelette, puis fouettez en ajoutant l’huile d’olive.

Rincez les tomates et les salades sucrines. Pelez et épépinez les tomates et coupez-les en brunoise (petits cubes). Coupez les salades sucrines et la *burrata en 4 morceaux.

Dans chaque assiette, mettre une demi-sucrine, déposez le morceau de *burrata et enfin répartir la brunoise de tomates. Versez la vinaigrette et saupoudrez de la poudre de tomates (facultative).

 Dégustez immédiatement.

*La burrata est un fromage italien (région des Pouilles) ressemblant à la mozzarella avec le cœur crémeux.