La Ronde Inter Blog (http://rondeinterblog.wolforg.eu) du mois d'otobre.
On en est déjà à sa 22 ième édition. Je rappelle le principe, aller piocher une recette d’un autre blog, pendant que quelqu’un vient piocher une recette chez moi.
Pour cette 22 ième édition, c’est Viny du blog « La Cuisine de Viny » (http://lacuisinedeviny.over-blog.com) qui doit piocher chez moi.
Pour ma part je suis allée chercher une recette chez Cel du blog « le Grain de Cel » (http://legraindecel.canalblog.com).
J’ai choisi de réaliser la brioche roulée au caramel beurre salé et pépites de chocolat
Brioche roulée au caramel beurre salé et pépites de chocolat
Recette du blog : « Le Grain de Cel »
Ingrédients :
La pâte
3 œufs battus en omelette
10 ml de crème fraîche liquide
1 cuillerée à soupe d’eau
350 g de farine
120 g de beurre en morceaux
½ cuillerée à café de sel
50 g de sucre en poudre
5 g de levure de boulanger (soit ½ sachet de levure de Boulanger déshydratée
Le Briochin d’Alsa)
Garniture
10 caramels au beurre salé
8 cuillerées à soupe de crème fraîche liquide
70 g de pépites de chocolat noir
Dorure
Un œuf
Réalisation :
Mettre les ingrédients dans l’ordre de la liste dans la machine à pain (M.A.P.) sans faire entrer en contact la levure et le sel, lancer le programme pâte (pour moi 1 heure 30).
Pendant ce temps préparer la sauce au caramel en faisant fondre, dans une casserole, les caramels au beurre salé dans la crème fraîche liquide en remuant sans cesse. Réserver.
A la fin du programme de la M.A.P. sortir le pâton de la cuve et l’étaler en rectangle sur un plan de travail fariné.
Etaler la sauce au caramel et parsemer des pépites de chocolat.
Rouler la pâte dans le sens de la largeur pour obtenir un long boudin. Couper le boudin en deux morceaux de la même longueur, les placer l’un à côté de l’autre et les tresser.
Recouvrir un moule à cake d’un papier de cuisson et placer la pâte dans le moule.
Recouvrir le moule d’un torchon et laisser lever 1 heure 30 dans un endroit chaud à l’abri des courants d’air.
Préchauffer le four à 180° C (thermostat 6). Dorer la brioche avec un œuf battu en omelette et l’enfourner dans le four chaud pour 25 minutes (ne pas oublier de poser un ramequin rempli d’eau près de la brioche).
Sortir la brioche du four, la laisser un peu tiédir dans le moule, la démouler et la placer sur une grille jusqu’à complet refroidissement.
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viny 03/11/2011 16:11
Michelle 06/11/2011 19:10
jeanne 02/11/2011 19:27
Michelle 06/11/2011 19:14
loli 01/11/2011 20:20
Michelle 06/11/2011 19:21
Karine D. 01/11/2011 19:29
Michelle 06/11/2011 19:21
Blandine 01/11/2011 15:53
Michelle 01/11/2011 17:26
jacre 01/11/2011 00:09
Michelle 01/11/2011 17:21
Audrey alias Aglibouly 31/10/2011 18:50
Michelle 01/11/2011 17:13
Cathy de "la cuisine de cathy" 31/10/2011 17:34
Michelle 01/11/2011 17:11
CLquipopotte 30/10/2011 22:51
Michelle 01/11/2011 17:06
clemence 30/10/2011 22:10
Michelle 01/11/2011 17:05
MaryAthenes 30/10/2011 20:58
Michelle 01/11/2011 17:04
Chrystel 30/10/2011 18:26
Michelle 01/11/2011 17:03
Boubou 30/10/2011 18:07
Michelle 01/11/2011 17:03
yasmina 30/10/2011 16:36
Michelle 01/11/2011 16:38
AurelieWa 30/10/2011 16:33
Michelle 01/11/2011 16:42
Marina 30/10/2011 15:15
Michelle 01/11/2011 16:42
Kittie 30/10/2011 14:07
Michelle 01/11/2011 16:43
nemo 30/10/2011 13:36
Michelle 01/11/2011 16:45
narjisse 30/10/2011 13:23
Michelle 01/11/2011 16:48
LadyMilonguera 30/10/2011 10:43
Michelle 01/11/2011 16:49