750 grammes
Tous nos blogs cuisine Editer l'article Suivre ce blog Administration + Créer mon blog
22 mai 2012 2 22 /05 /mai /2012 23:00

Un concours sur les risottos est organisé par le site 750 grammes et en partenariat avec Kenwood et Riso Gallo,  du 10 mai au 10 juin 2012, et je participe avec cette recette de risotto.

 

   

cuisinons_le_risotto_concours_en_partenariat_avec_kenwood_e.jpg

  

Grâce au site 750 grammes (http://www.750g.com) et à Riso Gallo (http://www.risigallo.it) j’ai reçu un paquet de 500 g de riz vénéré et j’ai cuisiné un risotto vénéré tomates, poulet et estragon

 

 

 

 

 

100_2097.JPG 

 

 

Riso Gallo est une des plus anciennes entreprises rizicoles italiennes, créée à Gênes en 1856. Depuis 6 générations, Riso Gallo donne du bonheur aux italiens en proposant un assortiment large et complet de produits. La mission de l’entreprise est de diffuser la culture du riz et du risotto dans le monde, à travers des innovations constantes visant à l’adapter aux exigences du consommateur moderne.  

Informations du site « Cuisine avenue » (http://www.cuisine-avenue.com)

 

 

Le « riz vénéré » est un riz complet naturellement noir, unique en son genre, qui dégage pendant la cuisson l’odeur caractéristique du pain sorti du four. Originaire de Chine, il est maintenant cultivé en Italie dans la plaine du Pô. Connu pour être le riz interdit, la légende raconte qu’il est exclusivement réservé à l’Empereur en raison de ses propriétés nutritionnelles et aphrodisiaques. Le « riz vénéré » contient un taux élevé de sels minéraux, le magnésium, le phosphore et le sélénium qui ont une action bénéfique sur l’organisme. 

 

Informations figurant sur le paquet de riz vénéré Riso Gallo

 

 

    C’est un riz qui a une cuisson longue (40 à 45 minutes) si on le prépare façon risotto, j’ai préféré le cuire dans de l’eau bouillante salée à part, avant de le préparer façon risotto.

 

 

 

 

Risotto vénéré, tomates, poulet et estragon

 

Ingrédients : pour 4 personnes

 

150 g de riz vénéré Riso Gallo

2 échalotes

10 cl de vin blanc sec

2 cuillerées à soupe d’huile d’olive

1 noix de beurre

12 tomates cerise

2 blancs de poulet

3 cuillerées à soupe de crème fraiche liquide entière

2 cuillerées à soupe de parmesan râpé

1 cuillerée à soupe d’estragon haché

Sel et poivre du moulin

 

 

 

Préparation :

 

Faire bouillir une grande casserole d’eau avec une belle pincée de gros sel. Dès l’ébullition ajoutez le riz vénéré et laissez cuire environ 20 à 25 minutes. Egouttez le riz dès la fin de la cuisson et le laissez en attente.

 

Faites cuire dans une poêle les blancs de poulet coupé en petits morceaux dans une cuillerée à soupe d’huile d’olive (3 à 4 minutes), à la fin de la cuisson salez et poivrez et ajoutez la cuillerée à soupe d’estragon hachée. Réservez-les sur une assiette. Lavez et coupez en deux les tomates cerise, les faire revenir dans la même poêle 1 à 2 minutes

 

Dans une sauteuse, faire cuire les échalotes pelées et hachées finement dans une cuillerée à soupe d’huile l’olive et la noix de beurre. Dès que les échalotes deviennent translucides, ajoutez le riz égoutté, mélangez durant quelques minutes sur feu doux. Ajoutez le vin blanc sec, attendez l’évaporation totale du

 

liquide avant d’ajouter les cuillerées à soupe de crème fraîche et du parmesan râpé, mélangez et rectifiez l’assaisonnement. Incorporez les  morceaux de poulet assaisonnés et aromatisés d’estragon et les moitiés de tomates cerise passées à la poêle avec le riz. Mélangez délicatement, avant de mouler le risotto dans des cercles que l’on posera sur les assiettes de service. Servir chaud. Décorer de demi-tomates cerise.

 

   

100_1920.JPG

 

100_1926.JPG

 

 

Partager cet article
Repost0

commentaires

Michèle Asthon83 13/08/2012 22:10

Je viens de consulter cette recette demain je passe à l'action !!!! Merci pour ce partage pour moi c'est une première avec le riz Vénéré !!!BBBZZZZ

Mirinda 26/05/2012 13:33

Bonjour,
Original et appétissant ! Bravo
Bonne journée

Patrick 24/05/2012 22:17

La recette est extra et la présentation est absolument magnifique, c'est aussi beau que bon!

Bravo et merci pour ce succulent partage!
Patrick

jeanne 23/05/2012 19:32

Et le visuel est original et superbe, bravo pour cette bonne recette, je suis bien tentée, merci pour les informations ! Bises

Herve 23/05/2012 19:29

ah le risotto !! j 'adore j aime beaucoup ta proposition !!
bises
hervé

Samia & Jocelyn 23/05/2012 18:58

En voilà un risotto original! Et en plus il a l'odeur du pain sorti du four? Bravo pour le résultat et on vous souhaite de gagner ce concours ^_^

Grosse bise,

Samia & Jocelyn

Michelle 23/05/2012 19:03



merci pour votre petit mot, un risotto noir c'est bizarre mais excellent. bonne fin d ejournée à tous les deux. Bisous



Sylvie 23/05/2012 13:32

Magnifique risotto pour une belle participation !

bullesdegourmandises 23/05/2012 12:48

Une recette qui retient notre attention, originale et joliment présentée...on aime!
Bonne journée
bisous gourmands

sigrid 23/05/2012 11:40

j'aime bien avec ce riz bonne chance

Touria 23/05/2012 10:47

une belle assiette
bonne chance pour le concours
agréable journée

Clemence 23/05/2012 07:04

je ne pensais pas qu'on pouvait faire un risotto avec ce riz : à tester !

Michelle 23/05/2012 11:20



ON PEUT AUSSI LE FAIRE EN RISOTTO CLASSIQUE MAIS LA CUISSON EST LONGUE PLUS DE 30 MINUTES; merci pour ton passage, bon mercredi



Présentation

  • : Le blog de Michelle - Plaisirs de la Maison
  • : cuisine, pâtisserie, décoration de la table
  • Contact

classement Recettes de Cuisine

Recherche

Texte Libre