750 grammes
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cuisine, pâtisserie, décoration de la table

Risotto courgette écrevisse

   

Risotto courgette écrevisse

Ingrédients : pour 4 personnes

150 g de riz arborio

1 cuillerée à soupe d’huile d’olive

1 courgette

1 oignon

10 cl de vin blanc sec

75 cl de bouillon de volaille (réalisé avec deux cubes bouillon de poule Bio Knorr)

100 g de queues d’écrevisses décortiquées

20 g de parmesan râpé

10 cl de crème fraîche entière

Sel et poivre 

Préparation :

Dans une sauteuse, verser la cuillerée à soupe d’huile d’olive, y faire revenir l’oignon pelé et émincé finement, et la courgette pelée et coupée en bâtonnets pendant 1 à 2 minutes. Ajoutez le riz et remuez bien l’ensemble avant de verser le vin blanc. Le riz doit absorber le vin avant d’ajouter louche après louche le bouillon. Remuez jusqu’à la complète cuisson du riz (environ 15 à 16 minutes), finir en ajoutant la crème fraîche entière et le parmesan râpé. Vérifiez l’assaisonnement, ajoutez sel et poivre, incorporez les queues d’écrevisses décortiquées. Retirez du feu, couvrir la sauteuse et laissez reposer 1 à 2 minutes avant de le servir.

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E
Bonjour, recette testée et très appréciée. Bises
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J

J'adore le risotto et je crois bien que je vais en faire rapidement ta recette me fait envie, bravo, c'est vraiment raffiné avec les queues d'écrevisses !


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M


merci jeanne, nous aussi on aime bien le risotto/ Bisous à bientot



P

Magnifique risotto!


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M


merci prici. bonne journée



P

Coucou Michelle,
Un délicieux risotto, bien onctueux et savoureux,
qui me convient tout à fait, avec les écrevisses ... (je ne mange pas de viande !!)

... Merci pour ton sympathique commentaire, oui c'est vrai ce serait dommage, c'est pour cela que les vacances ont du bon pour faire un grand break !!!
Bises,
Patricia


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M


merci patricia, bisous et bonne journée, a bientot sur nos blogs



G

J'adore le risotto, alors avec des écrevisses comment résister ! Bises


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M


merci guylaine, c'est que le risotto c'est vraiment trés bon et on peut varier à l'infini les accompagnements. Bonne journée



C

Un risotto raffiné !


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M


merci clémence. bonne journée



C

moi je ne peux résister à un risotto
bonne journée


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M


merci céline, nous aussi on adore ! Bonne journée



M

Mhuumm quel régal!!


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M


merci michèle, on adore le risotto à la maison ! bisous