750 grammes
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30 juillet 2013 2 30 /07 /juillet /2013 23:00

 

 

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Ratatouille

Recette inspirée du magazine « 750 grammes » numéro 2

 

Ingrédients : pour 6 personnes

2 aubergines

2 courgettes

2 poivrons verts (ou rouges)

1 oignon

2 gousses d’ail

6 tomates

Un bouquet garni (thym, persil, romarin et une feuille de laurier)

1 cuillerée à soupe d’huile d’olive

Sel poivre du moulin

Un peu de gros sel

Piment d’Espelette

 

 

Préparation :

 

 

 

1 – Laver les poivrons, les couper en deux, enlever les pépins et faites-les cuire dans le four sous le grill 10 minutes en surveillant la coloration de la peau des poivrons. A la sortie du four, les emballer dans un papier journal pour les éplucher facilement plus tard.

 

 

2 – Laver et couper les aubergines en petits dés, les laisser dégorger dans une passoire avec un peu de gros sel 15 minutes.

 

3 - Laver et couper les courgettes en petits dés, les cuire à la poêle antiadhésive 15 minutes. Assaisonner et réserver dans un saladier.

 

4 – Peler et émincer les oignons, les cuire à la poêle antiadhésive avec 1 cuillerée à café d’huile d’olive 10 minutes. Réserver dans un saladier.

 

 

5 – Peler et couper les tomates, les cuire dans la poêle antiadhésive avec un peu de sel, de poivre et les gousses d’ail écrasées pendant 15 minutes. Réserver dans un saladier.

 

6 – Rincer et essorer les aubergines. Les faire cuire avec une cuillerée à café d’huile d’olive dans une poêle antiadhésive avec le bouquet garni pendant 15 minutes.

 

7 – Peler les poivrons cuits et refroidis, les couper en morceaux.

 

8 – Dans une cocotte, verser les légumes qui ont été cuits séparément, couvrir et laisser mijoter 25 minutes sur feu très doux, remuer de temps en temps les légumes pour que la ratatouille n’accroche pas au fond de la cocotte. Rectifier l’assaisonnement et ajouter un peu de piment d’Espelette.

Servir cette ratatouille chaude ou froide, nature ou en accompagnement d’une viande

 

 

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commentaires

Les recettes d'alicia 05/01/2014 00:25

C'est trop bon une bonne ratatouille.
Bonne année.
A bientot peut etre sur mon blog.
Alicia

gridelle 31/07/2013 16:45

une bonne petite ratatouille, c'est parfait! ta présentation est très sympathique!

Michelle 01/08/2013 17:37



merci beaucoup



choupette82 31/07/2013 11:51

Je l'ai aussi vu sur le livre et elle m'a aussi donné envie de la tester mais tu a été plus rapide que moi ;) bises

Michelle 01/08/2013 17:37



merci. bon aprés midi



micheleasthon83 31/07/2013 11:40

La ratatouille dans la tradition !!!bravo je l'ai vu sur le magazine mais cela f ait trop de bazar alors je cuis en cocotte oignons + poivrons + aubergines + courgettes une fois bien cuit j'ajoute
les tomates cela donne un résultat plus confit Bises

Michelle 01/08/2013 17:36



merci pour ton passage, c'est vrai que pour la vaisselle, il y a eu un peu de travail. je te souhaite une bonne journée



lolo 31/07/2013 08:20

Un vrai régal estival que la ratatouille ! On ne s'en lasse pas! Bises

Michelle 01/08/2013 17:36



merci Lolo



Michèle 31/07/2013 06:46

Un plat que l'on retrouve tous les étés avec grand plaisir. Bisous Michelle

Michelle 01/08/2013 17:36



merci michèle, bisous



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