Poulet au Champagne

Poulet au Champagne

Recette Tupperware revue à ma façon

Ingrédients : pour 3 à 4 personnes

Le poulet

3 blancs de poulet

250 g de petits champignons de Paris frais

3 oignons nouveaux

1 gousse d’ail

½ cube de bouillon de volaille émietté

1 bouquet garni

1 noix de beurre (10 g)

20 cl de Champagne

La sauce

1 cuillérée à soupe rase de Maïzena (7 à 8 g)

12 cl de Champagne

Le jus de cuisson des blancs de poulet

6 cl de crème fraîche liquide entière

Poivre

Préparation :

Le poulet : nettoyez et coupez les champignons de Paris, ainsi que les oignons nouveaux en deux. Hachez la gousse d’ail finement. Dans un wok ou une sauteuse, mélangez les champignons, les oignons nouveaux, l’ail, le bouillon émietté et le bouquet garni. Ajoutez les blancs de poulet coupés en morceaux, la  noix de beurre, salez, poivrez et versez le Champagne. Faites cuire 30 minutes sur feu doux. Réservez au chaud.

Préparez la sauce : dans un saladier, délayez la maïzena dans le Champagne. Récupérez le jus de cuisson des morceaux de poulet, ajoutez la crème fraiche liquide entière, un peu de poivre, la maïzena délayée dans le Champagne  dans une casserole. Mettre sur feu moyen, en mélangeant avec un fouet jusqu’à ce que la préparation épaississe (2 à 3 mn). Nappez les blancs de poulet avec la sauce et servez avec des pommes de terre vapeur.