Poulet à l'italienne (recette de Jean Michel Cohen)

Recette de Joëlle du blog  « Nuage de lait » (http://www.jojocuisine.fr)

Ingrédients : pour 2 personnes

2 beaux filets de poulet (530 g les deux filets)

100 g de petites boules de mozzarella de bufflonne

20 g de pétales de tomates séchées (6 pétales environ)

10 feuilles de basilic frais

1 cuillerée à café d’huile d’olive par escalope de poulet (soit 2 cuil. à café)

Sel et poivre du moulin

Préparation :

Préchauffer le four à 190° C (thermostat 6 1/2).

Faire quatre entailles de 2 cm de profondeur dans chaque blanc de poulet. Insérer dans chaque entaille des dés de tomates séchées, de la mozzarella en morceaux et du basilic ciselé.

Placez les blancs de poulet dans un plat allant au four ou sur une plaque de cuisson et arrosez avec les deux cuillerées à café d’huile d’olive. Saler et poivrer. Enfourner pour 25 minutes, ils doivent être cuits à cœur.

Les sortir du four et disposez les filets de poulets cuits sur les assiettes de service avec des légumes (pour moi haricots beurre avec ail et persil). Servir aussitôt.

l'assiette de service

 Les blancs de poulet avant la cuisson