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26 avril 2012 4 26 /04 /avril /2012 23:00

Pommes Madeleine

Recette inspirée mais revue du livre Cuisine des pommes de terre de Gilbert Wenzler - Editions ouest France

Ingrédients : 18 madeleines

300 g de purée pommes de terre

2 œufs

5 cl de crème fraîche liquide entière

½ sachet de levure chimique

Sel et poivre

Noix de muscade râpée

Préparation :

Eplucher et laver les pommes de terre. Les couper en gros morceaux. Les mettre à cuire à grande eau salée. Le départ de la cuisson se fait à l’eau froide (20 à 25 minutes de cuisson selon la grosseur des morceaux de pommes de terre). Les égoutter en fin de cuisson, les faire sécher au four pendant 10 minutes. Les passer au moulin  à légumes dans un saladier. Ajouter le demi-sachet de levure chimique, les œufs entiers, la crème fraîche liquide entière, du sel, du poivre et de la noix de muscade râpée.

Préchauffer le four  à 200°C (thermostat 6 ½).

Beurrer des moules à madeleines s’ils ne sont pas en silicone, répartisser la préparation dans les alvéoles à madeleines et enfourner dans le four chaud pour 15 minutes.

Retirer la plaque du four, démouler délicatement les madeleines de pommes de terre et les servir en garniture avec une viande ou une volaille.

 

 

 

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commentaires

Catherine 16/02/2017 10:10

Je fête mon anniversaire dans pas longtemps, et j'aimerais faire cette recette. Peut on la préparer la veille ? Est ce que quelqu'un pourra me répondre. Merci d'avance

Michelle 16/02/2017 17:02

Merci Catherine pour votre commentaire, la pâte peut se faire la veille mais pour la cuisson ce sera meilleur le jour du repas. je vous souhaite une bonne réalisation; bonne journée

gridelle 28/04/2012 15:30

cette idée me plait beaucoup! bon week end!

Michelle 29/04/2012 16:58



merci. bonne journée



Yolande 27/04/2012 20:15

humm elles me plaisent bien tes pommes madeleines :)

Michelle 29/04/2012 16:57



merci Yolande. bon dimanche



Nini18 27/04/2012 19:17

Très original, merci pour ttes ces infos.

Michelle 29/04/2012 16:57



merci Nini. bon dimanche



prici 27/04/2012 15:51

Sympa ces madeleines pour accompagner une viande. C'est original!
bonne journée, Prici

Michelle 29/04/2012 16:56



merci prici. bonne fin de journée



Christelle 27/04/2012 15:29

J'aime beaucoup l'idée !! Bravo

Michelle 29/04/2012 16:56



merci Christelle. bonne journée



Amélie 27/04/2012 10:55

C'est sympa comme présentation et surment très bon !
Bonne journée, bisous

Michelle 29/04/2012 16:56



merci Amélie. bond imanche. bisous



Guylaine 27/04/2012 10:25

Une superbe idée, je note ! Ton framboisier est aussi une belle réussite, bises

Michelle 29/04/2012 16:55



merci  beaucoup Guylaine, bonne journée



Michèle 27/04/2012 07:42

Vraiment sympa cette présentation! Bisous Michelle

Michelle 29/04/2012 16:55



merci Michèle. bisous bon dimanche



jeanne 27/04/2012 00:29

C'est vraiment une belle idée ces madeleines de pommes de terre ! Magnifiques dans l'assiette et certainement excellentes, bravo à toi ! Bises

Michelle 29/04/2012 16:55



merci jeanne. bonne journée. bises



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