750 grammes
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cuisine, pâtisserie, décoration de la table

Pommes madeleine

Pommes Madeleine

Recette inspirée mais revue du livre Cuisine des pommes de terre de Gilbert Wenzler - Editions ouest France

Ingrédients : 18 madeleines

300 g de purée pommes de terre

2 œufs

5 cl de crème fraîche liquide entière

½ sachet de levure chimique

Sel et poivre

Noix de muscade râpée

Préparation :

Eplucher et laver les pommes de terre. Les couper en gros morceaux. Les mettre à cuire à grande eau salée. Le départ de la cuisson se fait à l’eau froide (20 à 25 minutes de cuisson selon la grosseur des morceaux de pommes de terre). Les égoutter en fin de cuisson, les faire sécher au four pendant 10 minutes. Les passer au moulin  à légumes dans un saladier. Ajouter le demi-sachet de levure chimique, les œufs entiers, la crème fraîche liquide entière, du sel, du poivre et de la noix de muscade râpée.

Préchauffer le four  à 200°C (thermostat 6 ½).

Beurrer des moules à madeleines s’ils ne sont pas en silicone, répartisser la préparation dans les alvéoles à madeleines et enfourner dans le four chaud pour 15 minutes.

Retirer la plaque du four, démouler délicatement les madeleines de pommes de terre et les servir en garniture avec une viande ou une volaille.

 

 

 

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C
Je fête mon anniversaire dans pas longtemps, et j'aimerais faire cette recette. Peut on la préparer la veille ? Est ce que quelqu'un pourra me répondre. Merci d'avance
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M
Merci Catherine pour votre commentaire, la pâte peut se faire la veille mais pour la cuisson ce sera meilleur le jour du repas. je vous souhaite une bonne réalisation; bonne journée
G
cette idée me plait beaucoup! bon week end!
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M


merci. bonne journée



Y
humm elles me plaisent bien tes pommes madeleines :)
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M


merci Yolande. bon dimanche



N
Très original, merci pour ttes ces infos.
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M


merci Nini. bon dimanche



P
Sympa ces madeleines pour accompagner une viande. C'est original!
bonne journée, Prici
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M


merci prici. bonne fin de journée



C
J'aime beaucoup l'idée !! Bravo
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M


merci Christelle. bonne journée



A
C'est sympa comme présentation et surment très bon !
Bonne journée, bisous
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M


merci Amélie. bond imanche. bisous



G
Une superbe idée, je note ! Ton framboisier est aussi une belle réussite, bises
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M


merci  beaucoup Guylaine, bonne journée



M
Vraiment sympa cette présentation! Bisous Michelle
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M


merci Michèle. bisous bon dimanche



J
C'est vraiment une belle idée ces madeleines de pommes de terre ! Magnifiques dans l'assiette et certainement excellentes, bravo à toi ! Bises
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M


merci jeanne. bonne journée. bises