Pommes de terre à la Grecque ou crétoise

Une recette de Joëlle du blog « Nuage de lait » - http://www.jojocuisine.fr

Ingrédients : pour 3 personnes

Les quantités sont variables en fonction du nombre de personnes et de leur appétit

1 kg 200 de pommes de terre Blue Belle (ou autre variété)

2 cuillerées à soupe d’huile d’olive

2 branches d’origan frais

1/2 jus de citron jaune pressé

Sel, Fleur de sel et poivre moulu

Préparation :

Préchauffez le four à 200° C (thermostat 6 2/3).

Laver et sécher les pommes de terre puis les couper en deux dans le sens de la longueur puis couper chaque morceau en 2, 4 ou 6 en fonction de la taille des pommes de terre.

Mettre les frites dans un saladier ou un récipient qui ferme avec un couvercle, y ajouter le jus d’un demi-citron ou d’un citron en fonction de la quantité de pommes de terre et l’huile d’olive (2 à 3 cuillerées à soupe pour 3 à 4 personnes).

Ajouter les deux branches d’origan frais que vous effeuillerez  (ou 1 cuil. à soupe d’origan séché), un peu de sel et fermer votre contenant. Secouer l’ensemble afin de bien répartir l’huile, l’origan, le sel et le citron. On peut utiliser un sac de congélation pour effectuer cette opération.

Verser le tout sur une plaque de cuisson ou lèchefrite recouverte d’une feuille de cuisson ou de papier sulfurisé.

Enfourner dans le four chaud (200° C) pour environ 40 minutes en retournant les pommes de terre à mi-cuisson.

Vérifier la cuisson à l’aide de la pointe d’un couteau et servir immédiatement avec un peu de fleur de sel.