Financiers aux noisettes

Recette d’un magazine Truffaut.

Ingrédients : pour  50 mini-financiers

50 g de poudre de noisettes

100 g de beurre doux

100 g de sucre en poudre

50 g de farine

3 blancs d’œufs

1 cuillerée à café de miel toutes fleurs

Préparation :

Préchauffez le four à 170° C (thermostat 5 ¾). Enlever les grilles du four.

Faites chauffer et fondre le beurre, quand il est chaud, ajoutez le miel, mélangez et laissez tiédir.

Mélangez la farine avec le sucre et la poudre de noisette. Fouettez les blancs d’œufs jusqu’ à ce qu’ils commencent à mousser, puis incorporez tout en continuant de fouetter le mélange farine-sucre-noisette. Quand tout est bien homogène, ajoutez le beurre fondu au miel.

Versez la préparation dans des moules à mini-financiers en silicone posés sur les grilles froides du four et enfournez dans le four chaud pour 10 à 12 minutes. Surveillez la coloration des mini-financiers avant de les sortir du four. Laissez-les refroidir 5 minutes avant de les démouler.

Dégustez ces mini-financiers tièdes ou froids