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30 août 2013 5 30 /08 /août /2013 23:00

 

 

Pim’s aux abricots

 

Une recette du blog « La Popote de Manue » - http://www.lapopottedemanue.com

 

Ingrédients :

 

 

La génoise

3 œufs

90 g de farine

1 /2 cuillerée à café de levure chimique

90 g de sucre en poudre

1 pincée de sel

1 noisette de beurre pour beurrer le moule

 

La compotée d’abricots

250 g d’abricots + 1 cuillerée à soupe d’eau

100 g de sucre en poudre

2 g d’agar agar

 

La couche de chocolat

180 g de chocolat noir à cuisiner à 70 % de cacao

1 cuillerée à soupe d’huile de tournesol

 

Préparation :

 

la compotée d’abricots : mettre les abricots lavés, dénoyautés et coupés en quartiers dans une casserole avec le sucre et la cuillerée à soupe d’eau. Cuire 20 minutes  sur feu doux. Au bout du temps de cuisson, arrêter le feu et mixer la préparation avant de la remettre dans la casserole. Laissez en attente.

 

 

La génoise : préchauffer le four à 160° C (thermostat 5 ¼). Fouetter vigoureusement  les œufs entiers avec le sucre et le sel jusqu’à ce que le mélange double de volume et blanchisse. Ajouter la farine et  la levure chimique toujours au fouet mais plus doucement. Verser la préparation dans un moule (rectangulaire de 27 x 17 cm) dont le fond est tapissé de papier sulfurisé et les côtés beurrés. Enfourner pour 15 minutes dans le four chaud, la génoise doit être juste colorée.

Démouler la génoise et la laisser complètement refroidir. Lorsque la génoise est froide, la remettre dans le moule, porter à ébullition la compotée d’abricots mélangée avec l’agar agar pendant 2 à 3 minutes. Verser alors le tout sur la génoise. Laisser complètement refroidir le tout.

 

 

Pour la couche de chocolat : faire fondre le chocolat noir cassé en petits morceaux et le répartir sur la couche de compotée d’abricots. Laisser durcir et couper en carrés. Pour que le chocolat ne soit pas trop craquant, et que la coupe des carrés soit facilitée, ajouter une cuillerée à soupe d’huile de tournesol ou de pépins de raisin pour assouplir le chocolat.

Bonne dégustation.

 

 

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commentaires

lolo 02/09/2013 10:23

Hummm qu'ils sont tentants ces carrés gourmands ;) bises et bonne journée !

Bikini 01/09/2013 21:24

Ces Pims ont l'air terribles ! Si j'osais..... un jour sûrement...bravo pour ces petites douceurs bien appétissantes

prici 31/08/2013 23:01

Hum, tes petits gâteaux sont très tentants!

Michèle 31/08/2013 05:47

Et un petit carré pour moi!!! Bisous Michelle

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