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22 février 2012 3 22 /02 /février /2012 01:00

 

Pâte à pizza maison

  

Recette du sachet de levure de boulanger « Briochin »

Ingrédients : pour 6 à 8 personnes.

250 g de farine

1 sachet de levure de boulanger « Briochin »

3 cuillères à soupe d’huile

1 cuillère à café rase de sel

15 cl d’eau

 

Recette :

Dans un saladier, mélangez la farine et le sel avec une cuillère en bois.

Ajoutez la levure « Briochin » et mélangez à nouveau.

Versez l'eau tiède et mélangez avec la cuillère en bois pendant 1 minute, sans pétrir.  

Versez l’huile et pétrissez la pâte pendant 5 minutes jusqu’à ce que la pâte soit bien homogène et se détache du saladier.

Recouvrez la terrine d’un torchon et laissez monter la pâte 45 à 55 minutes dans un endroit entre 22°C et 25°C jusqu’à ce qu’elle ait doublée de volume.

Farinez votre plan de travail. Pétrissez la pâte à nouveau pendant 1 minute, formez une boule bien ronde et déposez-la sur le plan de travail.

Avec un rouleau à pâtisserie, étalez la pâte en formant un disque de 30 cm de diamètre environ. Déposez-la sur une plaque en revêtement anti adhésif ou dans un moule à tarte. 

 

POUR REUSSIR LA PATE A PIZZA, IL EST INDISPENSABLE QUE VOUS FASSIEZ LEVER VOTRE PÂTE A 25°C :

 

DEUX ASTUCES 

1 – Sortez vos ingrédients du réfrigérateur 2 heures avant de préparer votre pâte, afin qu’ils soient à température ambiante. 

2 – Faites lever votre pâte dans votre four : préchauffez 5 minutes votre four au thermostat le plus bas, puis éteignez-le.

Mettez votre pâte à lever dans le four fermé (utilisez un récipient résistant à la chaleur). Cette méthode permet de diviser par 2 les temps de levées indiqués dans la recette.

 

 

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Pizza chèvre jambon pays 

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commentaires

coco 06/02/2015 15:10

Une premiere pour moi ! je la test et vous donne mon avis hihi

Michelle 06/02/2015 21:49

bonne réalisation Coco. bonne soirée

jeanne 23/02/2012 00:03

Merci pour ces informations ! Bises, bonne nuit.

Michelle 24/02/2012 10:20



avec plaisir Jeanne. bonne journée bises



prici 22/02/2012 22:17

Hum, je t'en prends volontiers une part!
Bonne soirée, Prici

Michelle 24/02/2012 10:20



merci prici. bonne journée et bon début de week end



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