Pain de mie

Pain de mie

Recette du blog : les gourmandises de Charméla (http://www.lesgourmandisesdecharmela.com)

Ingrédients :

120 ml d’eau

110 ml de lait ½ écrémé

1 cuillerée à café de sel fin

2 cuillerées à soupe de sucre en poudre

450 g de farine T45

1 sachet de levure de boulangerie lyophilisée (Le Briochin d’ALSA)

20 g de beurre doux

Préparation :

Mettre tous les ingrédients dans la cuve de la M.A.P. (machine à pain) dans cet ordre. Programme pâte pour 1 heure 30.

Une fois le programme terminé, faites retomber la pâte et former 4 boules de la même taille, que vous disposerez dans un moule à cake beurré.

Laissez lever 30 à 40 minutes près d’une source de chaleur, badigeonnez avec le jaune d’œuf dilué avec une cuillerée à soupe d’eau.

Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6) avec un récipient d’eau à l’intérieur pour créer de la buée.  .

Au bout des trente à quarante minutes de levée, enfournez le pain de mie dans le four chaud pour 20 minutes. Surveillez la coloration du pain. Le sortir du four, le laisser refroidir complètement avant de le déguster.