Pain aux noisettes

Pain aux noisettes

Recette de Jaclyne du blog « Cuisine et gourmandise »

http://www.cuisineetgourmandise.fr

Ingrédients : pour un beau pain 

360 ml d’eau

2 cuillerées à café de sel de Guérande

2 cuillerées à soupe d’huile d’olive

500 g de farine type 55

100 g de farine de seigle ou  farine 7 céréales pour moi

70 g de poudre de noisettes (noisettes mixées)

2 cuillerées à café de levure de boulanger déshydratée Briochin d’Alsa

Préparation :

Mettre les ingrédients dans l’ordre dans la cuve de la machine à pain (M.A.P.), c’est-à-dire l’eau, le sel, l’huile d’olive, les deux farines, la poudre de noisettes et la levure de boulanger déshydratée.

Mettre la M.A.P. en marche sur le programme pâte pour 1 heure 30.

Sortir le pâton de la M.A .P. et dégazer ou faire retomber la pâte sur le plan de travail fariné. Moulez un pain, je l’ai réalisé ovale. Le posez sur une plaque à pâtisserie antiadhésive et laissez lever 1 heure à température ambiante sous un torchon.

Préchauffer le four à 190° C (thermostat 6).

Au bout d’une heure, enfournez le pain levé dans le four pour 25 minutes avec un récipient rempli d’eau près de la plaque. Sortir le pain du four et le laisser complètement refroidir sur une grille avant de le déguster.

Le pain avant la cuisson