Mousses aux fraises Tagada ®

Recette originale du blog « Chez Nounou » - http://cheznounou.centerblog.net

Ingrédients : pour 12 verrines de 8 cl de contenance

20 cl de crème fraiche liquide à 20% MG

30 cl de crème fraiche liquide entière à 30 % MG (bien froide)

20 fraises Tagada fraise rose ® + 3 autres pour la décoration

20 fraises Tagada Purple (à la cerise) ® + 3 autres pour la décoration

Préparation :

Procéder en deux fois pour réaliser les verrines :

Pour la première mousse,  mettre la crème fraiche liquide entière au réfrigérateur plusieurs heures afin qu’elle soit bien froide ainsi que le saladier et les fouets du batteur électrique.
Chauffer 10 cl de crème liquide à 20% MG (la moitié) dans une casserole, puis y ajouter les 20 bonbons purple (cerise) et les laisser fondre doucement. Sortir la casserole du feu et laisser refroidir 10 minutes sans laisser durcir.

Sortir le saladier du réfrigérateur, verser 15 cl de crème liquide entière bien froide (la moitié) et montez-la en chantilly, incorporer à la fin la préparation aux bonbons purple, tiède.

Disposer à l’aide d’une poche à douille cette première mousse dans les verrines.

Pour la deuxième mousse, procéder de la même façon : remettre le saladier, les fouets du batteur et la crème fraiche liquide entière (15 cl)  restante dans le réfrigérateur.

Chauffez la deuxième partie de la crème fraiche liquide à 20 % MG (10 cl) dans une casserole, puis y ajouter les 20 bonbons à la fraise roses et les laisser fondre doucement. Sortir la casserole du feu et laisser refroidir 10 minutes sans laisser durcir.

Sortir le saladier du réfrigérateur, verser le reste de la crème liquide entière bien froide (15 cl) et montez-la en chantilly, incorporer à la fin la préparation aux bonbons roses, tiède.

Répartir cette deuxième mousse  à l’aide d’une poche à douille  par-dessus l’autre  dans les verrines.

Mettre au réfrigérateur et au moment de servir ces mousses, ajouter un demi-bonbon sur le dessus pour la décoration.