Macarons de Saint Emilion

1 juin 2011 3 01 /06 /juin /2011 05:00

J'ai cette recette de macarons de St Emilion depuis plus de 25 ans, je n'en connais plus l'origine exacte, mais le résultat est délicieux.

Les macarons de Saint Emilion

Ingrédients : pour une trentaine de macarons

150 g d’amandes en poudre

175 g de sucre en poudre

2 blancs d’œufs

Sucre glace

Préparation :

Incorporez la moitié du sucre à la poudre d’amandes. Ajoutez la moitié des blancs d’œufs, puis le reste du sucre. Terminez par le reste des blancs d’œufs, mélangez soigneusement, la pâte doit être moelleuse et un peu collante. Si la pâte était trop dure ajoutez un peu plus de blanc d’œuf.

Laissez reposer la pâte un quart d’heure environ. Préchauffez le four à 160°C chaleur tournante (thermostat un peu plus de 5). Répartissez la pâte en petits tas espacés sur des plaques à pâtisserie recouvertes de papier sulfurisé. Saupoudrez de sucre glace.

Enfournez dans le four chaud pour 15 minutes environ, en ouvrant la porte du four de temps en temps ainsi les macarons resteront moelleux.

Surveillez la couleur des macarons, ils doivent être juste blonds. Les sortir du four et les détacher immédiatement afin qu’ils ne collent pas au papier sulfurisé.

Les laisser refroidir avant de les déguster.

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Published by Michelle - dans desserts friandises
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commentaires

jeanne 01/06/2011 23:55

Ils sont vraiment réussis ! Bravo ma chère, tu as bien raison de faire et refaire cette bonne recette ! Bises

Michelle 03/06/2011 19:23

merci , on les aime beaucoup. bonne fin de journée

Guylaine 01/06/2011 23:54

J'aime beaucoup ces macarons, les tiens sont supers beaux ! bises

Michelle 03/06/2011 19:20

merci Guylaine . bonne soirée

Amélie 01/06/2011 21:13

Ca n'a pas l'air mauvais du tout du tout ! miam miam ^^
Bonne soirée, bises

Michelle 03/06/2011 19:11

merci, bonne fin de journée. bisous

Minoux 01/06/2011 21:07

hum ils ont l'air délicieux ces macarons !
bonne soirée
minoux

Michelle 03/06/2011 19:11

merci. bonne fin de journée

Méli 01/06/2011 17:23

J'aime énormément ce genre de petits biscuits...Avec un café, un bon thé chaud (il faut froid aujourd'hui!), bref, on trouve toujours! On est gourmand, ou on ne l'est pas! hihi

Michelle 03/06/2011 19:10

C'est bien d'être gourmande, c'est aimer les belles et bonnes choses. Bonne soirée

Cricridam 01/06/2011 16:11

on a envie de vite croquer dedans !!!

Michelle 03/06/2011 19:08

merci christelle, bonne soirée

Michèle 01/06/2011 07:10

Oups, il en manque 2, je les ai goûtés, miaammmm!!!

Michelle 03/06/2011 18:58

c'est avec plaisir que je te les offre, bisous. bonne soirée

Le blog de Michelle - Plaisirs de la Maison