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24 avril 2012 2 24 /04 /avril /2012 23:00

Macarons de Niort

Recette du livre les carnets de Jacques Bernadou «  Pains & biscuits » aux éditions Loubatières, que j’ai un peu revue à ma façon

Ingrédients : pour 6 personnes

90 g d’amandes entières

255 g de sucre en poudre

3 blancs d’œufs

30 g d’angélique confite

1 pincée de sel fin

 

Préparation :

*Monder les amandes, et les passer au four pour les dorer légèrement (5 minutes sous le gril à 200°C – th 6 en surveillant la coloration) mixez-les avec les blancs d’œufs, la pincée de sel et le sucre en poudre.

Couper l’angélique confite en petits morceaux et l’ajouter à la préparation amandes-sucre-blancs d’œufs. Bien mélanger.

Préchauffez le four à 180° C (thermostat 6)

Prendre une plaque à pâtisserie, la recouvrir avec une feuille de papier sulfurisé, mettre des petits tas gros comme une noix en les espaçant de 2 cm environ.

Les enfourner dans le four chaud pour environ 10 minutes en surveillant la coloration des macarons. Les sortir du four et les laisser refroidir avant de les déguster et de les stocker dans une boite en fer.

 

 *monder les amandes : mettre les amandes dans de l’eau bouillante pendant une minute. Les égoutter, la peau est ramollie et va s’enlever facilement après les avoir laisser refroidir un peu.

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commentaires

lolo 25/04/2012 16:37

je croque un petit au passage! je ne connaissais pas! bisous

Michelle 29/04/2012 16:49



merci. bon dimanche lolo. bisous



prici 25/04/2012 14:29

Avec ces petits bouts d'angélique confite, hummmmmmm!
Bonne journée, Prici

Michelle 29/04/2012 16:48



Merci. Ravie que tu aimes, car l'angélique ne fait l'unanimité à la maison. bon dimanche



chiffonbrodeuse 25/04/2012 09:54

Merci pour le passage sur mon blog et d'avoir mis un gentil message !
A mon tour...je viens de découvrir l'univers de ce blog riche en gourmandises pour régaler les papilles!!!
Une question...ces recettes ne sont pas adaptées dans le cas d'un régime ???...J'ai commencé WW !!!
Bonne journée et à bientôt...

Muriel...

Michelle 29/04/2012 16:48



désolée les recettes ne sont pas adaptées pour un régime, ce sont mon mari et mes amies qui dégustent mes plats. merci pour ton passage sur mon blog; bon dimanche.



Virginie 25/04/2012 07:58

J'en salive devant mon écran ...
Bises

Michelle 29/04/2012 16:45



merci virginie. bon dimanche. bises



Mimm 25/04/2012 05:50

Ils sont bien tentants, et j'aime beaucoup l'angélique. Bizzz et belle journée

Michelle 29/04/2012 16:45



merci, j'aime beaucoup aussi. bon dimanche



jeanne 25/04/2012 00:56

C'est un plaisir de découvrir tes gourmandises plus tentantes, les unes que les autres, bravo à toi ! Bises

Michelle 29/04/2012 16:44



merci Jeanne. bon aprés midi



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