750 grammes
Tous nos blogs cuisine Editer l'article Suivre ce blog Administration + Créer mon blog
8 février 2013 5 08 /02 /février /2013 00:00
Un délicieux gâteau  au chocolat réalisé pour une amie, j’ai trouvé mon inspiration sur le blog  «Recettes by Hanane », j’aime beaucoup ce blog, vous y trouverez de très belles réalisations salées ou sucrées.
 
Le chocodélice
 
Recette du blog : « Recettes by Hanane » - http://www.recetteshanane.com/categorie-33215950.html
 
 
 
Ingrédients : pour 8 personnes
 
Le financier
 
2 blancs d’œufs
 
60 g de poudre d’amandes
 
40 g de farine
 
80 g de sucre glace
 
80 g de beurre
 
1 sachet de sucre vanillé
 
50 g de pépites de chocolat noir
 
Le bavarois au chocolat
 
3 jaunes d’œufs
 
100 g de sucre en poudre
 
1 cuillerée à soupe de Maïzena
 
3 cuillerées à soupe de cacao non sucré
 
30 cl de lait ½ écrémé
 
30 cl de crème fraiche liquide entière (30 % MG)
 
8 g de gélatine (4 feuilles de 2 g)
1 sachet de sucre vanillé   
 
La décoration :
 
Du chocolat noir (300 g) et une feuille de transfert spécial chocolat
 
1 plaque pâte d’amande blanche décorée avec du chocolat noir fondu
 
Quelques billes au chocolat et un peu de cacao sucré en poudre
 
 
 
Préparation :
 
Préparer le biscuit : préchauffer le four à 180° C (thermostat 6).
 
Mélanger le sucre glace, la poudre d’amandes, la farine et le sachet de sucre vanillé. Ajouter les blancs d’œufs en fouettant. Incorporer le beurre fondu (tiède) en continuant de fouetter. Verser dans un moule rectangulaire de 27 x 32 cm, beurré et tapissé de papier sulfurisé. Parsemer des pépites de chocolat noir.
 
Faites cuire dans le four chaud pour 12 à 14 minutes. A la sortie du four laisser refroidir le biscuit avant de le démouler.
 
Le bavarois au chocolat : dans une casserole, faites chauffer le lait ½ écrémé. Faire ramollir les feuilles de gélatine dans un verre d’eau froide. Battre les jaunes d’œufs  avec la cuillerée à soupe de Maïzena, le sucre et le sucre vanillé jusqu’à ce qu’ils blanchissent, ajouter le lait chaud petit à petit en mélangeant.
 
Remettre sur feu doux en remuant, jusqu’à l’obtention d’une crème légèrement épaissie, dès l’épaississement de la crème, la retirer du feu. Essorer les feuilles de gélatine et les ajouter dans la crème chaude, hors du feu, mélanger jusqu’à ce que la gélatine soit bien fondue. Incorporer le cacao en poudre non sucré, bien mélanger avec le fouet. Laisser refroidir à température ambiante.
 
Monter la crème fraiche liquide entière en Chantilly et incorporez-la petit à petit dans la crème au chocolat tiède (presque froide).
 
Montage : couper le biscuit financier  à la dimension du cadre en inox (17 x 37 cm). Le morceau de financier était en deux morceaux pour qu’il couvre totalement le fonds  du cadre. Verser le bavarois au chocolat dessus et placer au frais pendant toute une nuit.
 
Pour décorer : retirer le cadre à bavarois en passant une lame de couteau autour du cadre. Faire fondre du chocolat noir (au bain-marie) et l’étaler à l’aide d’une spatule sur une feuille de transfert posée sur une plaque. Mettre au frais pour que le chocolat fige, mais pas tout à fait pour pouvoir découper des formes avec un emporte-pièce.
 
Pour la décoration : saupoudrer tout d’abord le bavarois de cacao sucré en poudre, puis coller tout autour avec une pointe de chocolat fondu les formes  découpées. Poser la plaquette réalisée avec de la pâte d’amande blanche  et du chocolat fondu pour marquer l’évènement à fêter. Disperser des billes chocolatées et remettre au frais jusqu’au moment de servir.
 
 
 
117_4693.JPG
 117_4680.JPG
 
 
 117_4695.JPG
 
Partager cet article
Repost0

commentaires

jeanne 09/02/2013 18:43

SUPERBE réalisation !!!!!!!! Une fois de plus, je suis vraiment admirative devant ce superbe gâteau, BRAVO Michelle, quel talent !!!!!! Bises, bonne soirée. Jeanne

prici 08/02/2013 22:15

Oh là là, il me tente bien!!!

Clemence 08/02/2013 13:34

il est magnifique !

yas 08/02/2013 12:54

waouh il est juste magnifique!!biz

Ghislaine58 08/02/2013 11:53

un gâteau magnifique ! bravo ! bisous

choupette82 08/02/2013 11:07

Une bien belle gourmandise !!!!
Quel bonheur ! bisous et bonne journée

LadyMilonguera 08/02/2013 09:52

Il a du être un régal tant pour les yeux que pour les papilles !

Cécile, Au fil de mes recettes 08/02/2013 09:07

Il est superbe ce gâteau!!
Bises!

sab 08/02/2013 08:21

il porte bien son nom!!!!

Michèle 08/02/2013 06:40

Un vrai régal!!!

gridelle 08/02/2013 06:18

il me semble bien bon ce gateau en effet!

Présentation

  • : Le blog de Michelle - Plaisirs de la Maison
  • : cuisine, pâtisserie, décoration de la table
  • Contact

classement Recettes de Cuisine

Recherche

Texte Libre