cuisine, pâtisserie, décoration de la table
Gaufrettes Annick
Recette du blog de Michèle « Croquant. Fondant…Gourmand » - http://croquantfondantgourmand.com
Ingrédients : pour environ 35 gaufrettes
125 g de beurre doux
3 œufs
125 g de vergeoise blonde (cassonade)
250 g de farine
1 cuillerée à soupe de rhum
Préparation :
Faire fondre le beurre dans une casserole sans le laisser trop chauffer.
Dans un saladier, fouetter les œufs avec le sucre blond jusqu’à ce que le mélange soit léger et mousseux.
Ajouter le beurre fondu tiède, la farine tamisée et le rhum. Fouetter le mélange pour que la pâte devienne lisse et homogène.
Couvrir le saladier et le placer au réfrigérateur pour 30 minutes. Pendant ce temps, préparez un appareil à gaufres. Il faudra le mettre à chauffer une dizaine minutes avant de commencer la cuisson.
Lorsque la pâte a reposé et que le gaufrier est chaud, commencer la cuisson des gaufrettes.
Mettre une boule de pâte de la taille d’une grosse noix à l’aide de deux cuillères à café sur la plaque du gaufrier chaude.
Fermer l’appareil en appuyant puis laisser cuire pendant une à deux minutes en surveillant. Dès que la pâte atteint la couleur désirée, soulever la gaufrette à l’aide d’une spatule et la déposer sur un plateau bien à plat, juste quelques secondes le temps qu’elle durcisse. A ce moment-là, découper la gaufrette à l’aide d’un emporte-pièce pour qu’elle ait une forme bien régulière. Les chutes ne seront pas perdues pour les gourmands.
Déposer les gaufrettes au fur et à mesure sur une grille jusqu’à ce qu’elles soient bien sèches. Les déposer délicatement dans une boite en fer pour les conserver (ou une boite hermétique).
Conseils : prenez un beurre de qualité, le goût des gaufrettes en dépend ! Vous pouvez utiliser du sucre blanc en poudre à la place de sucre blond.