Gâteau de semoule au Comté

Recette de Mathilde du blog « Mathilde en Cuisine » -  http://mathildeencuisine.over-blog.com

Ingrédients : pour 4 à 5 personnes

125 g de semoule de blé dure fine (pas la semoule de couscous)

75 g de Comté fraichement râpé

1,5 yaourts natures soit 187 g environ (un yaourt fait 125 g)

1 jaune d’œuf + 1 œuf entier

2 cl d’huile de tournesol

La valeur d’un demi-pot de yaourt d’eau gazeuse (ou de bière)  soit 8 cl environ

1 cuillerée à café de levure chimique

½ cuillerée à café de sel

Poivre du moulin selon vos goûts

Préparation :

Préchauffer le four à 190° C (thermostat 6 ½).

Dans un petit saladier, mélanger la semoule de blé, la levure chimique, le sel et le poivre. Réserver. Versez les yaourts nature, le jaune et l’œuf entier dans un autre saladier, plus grand, et battre au fouet pendant 5 minutes. Ajouter l’huile, puis l’eau gazeuse (ou la bière), tout en continuant de  battre. Verser petit à petit le mélange à base de semoule, en mélangeant doucement.

Incorporer 50 g de Comté en remuant délicatement avec une spatule. Verser cette préparation dans un moule rectangulaire (moule de 26X16 cm préalablement chemisé de papier sulfurisé et beurré s’il n’est pas en silicone) de façon à ce que le gâteau fasse environ 2 cm d’épaisseur. Saupoudrer la surface des 25 g de Comté restants.

Enfourner pour 25 minutes, le gâteau doit être bien doré.

Servir tiède ou à température ambiante, ce gâteau de semoule, coupés en carrés pour l’apéritif, en accompagnement d'une viande ou d'un poisson en sauce, en entrée ou encore chaud avec une salade verte pour le diner.

Ce gâteau de semoule au Comté servi avec du cabillaud sauce façon dieppoise.