Gâteau aux noix

Une recette que je fais chaque année avec des noix séches, recette donnée par une adhérente de l'association. J'ai cuit ce gâteau aux noix dans des moules individuels (moule Pyrex à muffins 6 portions, moule reçu de la part de La Fédération française de Cuisine Amateur).

Pour la cuisson des gâteaux individuels je n'ai mis que 15 minutes à 180°C (thermostat 6).

        Ingrédients :

pour un gâteau pour 8 personnes ou 18 gâteaux individuels

125 g de beurre

200 g de sucre semoule

5 œufs entiers

125 g de poudre d’amandes

125 g de cerneaux de noix râpées

2 cuillerées à soupe de rhum

80 g de farine

1 paquet de levure chimique      

       Recette :

Réduire le beurre en pommade. Travailler au fouet. Ajouter le sucre semoule, puis les cinq œufs entiers un à un. Enfin la poudre d’amandes et les cerneaux de noix râpées. Mélanger intimement l’ensemble pour obtenir une pâte homogène, puis ajouter les deux cuillerées de rhum, la farine et la levure tamisées. Mélanger de nouveau.

Verser dans un moule rond genre génoise bien beurré.

Cuire au four 35 à 40 minutes - four préchauffé à 180°C (thermostat 6).

Laisser refroidir le gâteau avant de  démouler.