Gâteau au lait ribot et aux prunes Reine Claude

Une recette du blog « 2 Filles ô fourneaux » - http://2fillesofourneau.over-blog.com

Ingrédients : pour 6 à 8 personnes

200 ml de lait ribot

175 g de farine

75 g de sucre en poudre

75 g de beurre doux fondu

75 g de poudre d’amandes

2 œufs

1 sachet de levure chimique (11 g environ)

14 prunes Reine Claude

Préparation :

Préchauffer le four à 180° C (thermostat 6).

Mélanger dans un saladier les œufs entiers avec le sucre en poudre. Ajouter le lait ribot et le beurre fondu (bien refroidi).

Ajouter la poudre d’amandes, mélanger.

Terminer la préparation en ajoutant la farine et la levure chimique. Mélanger pour obtenir une pâte bien lisse et homogène.

Beurrer un moule à manquer ou rectangulaire (19 x 28,5 cm), versez la pâte.

Laver, dénoyauter les prunes Reine Claude, coupez-les en quartiers et posez-les sur la pâte.

Cuire dans le four chaud  pendant 35 minutes environ (ce temps peut varier selon la taille du moule et selon votre four).

Sortir le gâteau du four, le laisser refroidir. Dégustez tiède ou froid.