Fondant aux petits suisses et griottes

Recette du blog « Pause Gourmandises » - http://www.pausegourmandises.com

Ingrédients : 6 à 8 personnes

3 petits suisses de 60 g chacun (20% MG)

3 œufs (calibre moyen)

250 g de farine

440 ml de lait 1 /2 écrémé

150 g de sucre semoule

80 g de beurre fondu

250 g de griottes surgelées

1 cuillerée à soupe de kirsch

Sucre glace

Préparation :

Préchauffez le four à 170° C (thermostat 5 2/3).

Dans un saladier, fouettez les petits suisses avec le sucre en poudre. Incorporez les œufs un à un. Ajouter le beurre fondu tiède (le faire fondre au micro-onde à puissance moyenne 20 secondes ou dans une casserole sur feu doux). Incorporez la farine tamisée en mélangeant avec un fouet pour obtenir une préparation sans grumeaux.

Mouillez avec le lait, parfumez avec le kirsch. On peut ajouter un autre parfum sans alcool comme de l’extrait de vanille liquide ou des zestes de citron.

Déposez les griottes encore surgelées dans le fond d’un moule à manqué beurré et tapissé d’un cercle de papier sulfurisé pour faciliter le démoulage. Mon moule mesurait 22 cm de diamètre. Versez la préparation aux petits suisses sur les griottes.

Glissez le gâteau dans le four chaud pour 45 minutes. Surveillez la coloration du fondant pour éviter que le dessus ne brunisse pas trop. Pour vérifier  la cuisson  enfoncer doucement une lame de couteau qui doit ressortir sèche.

Sortir le gâteau du four, attendre 5 minutes avant de le démouler  et laissez-le totalement refroidir sur une grille.

Réservez au réfrigérateur jusqu’au moment de le servir. L’idéal étant de le préparer le matin pour le soir ou le soir pour le lendemain. Saupoudrez généreusement de sucre glace ou servez-le tel quel.

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 45 minutes