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25 juin 2013 2 25 /06 /juin /2013 23:00

 

 

Flans à l’échalote

 

 

Ingrédients : pour 4 personnes

 

6 oignons échalotes ou échalions (ou cuisses de poulet du Poitou)

12,5 cl de lait ½ écrémé

12,5 cl de crème fraiche liquide entière 30 % MG

3 œufs

Sel et poivre

 

Préparation :

 

Épluchez, puis hachez les échalions.

Portez à ébullition le lait et la crème fraiche liquide dans une casserole, incorporez les échalions hachés. Laissez cuire 5 minutes sur feu doux.

Pendant la cuisson des échalions, cassez les œufs entiers dans un saladier, puis fouettez-les énergiquement.

Une fois les œufs bien fouettés, salez et poivrez, mélangez à nouveau et réservez.

Mixez le mélange crème-lait-échalions et versez-le sur les œufs battus, en remuant énergiquement l’ensemble.

Préchauffer le four à 180° C (thermostat 6).

Beurrez quatre ramequins en porcelaine blanche (8 cm de diamètre), allant au four et tapisser le fonds des ramequins d’un cercle de papier sulfurisé pour faciliter le démoulage. Répartir la préparation aux échalions dans les quatre ramequins, posez-les dans un plat rempli d’eau chaude (pour faire un bain-marie) et enfournez le tout dans le four chaud pour 25 minutes.

À la sortie du four, laissez refroidir 5 minutes avant de démouler les flans à l’échalote et servir en accompagnement d’une viande.

 

 

 

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commentaires

Domi 03/07/2013 10:31

direct dans mon dossier "à tester" ;-)
bizzz

aussi sur www.domigateaux.be

lolo 26/06/2013 09:16

Cela doit être délicieux ! Bises

prici 26/06/2013 08:05

Une bonne idée d'accompagnement!

sigrid 26/06/2013 07:17

Original Bonne journée

Michèle 26/06/2013 06:54

Un accompagnement bien agréable!!

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